荠菜湖南叫什么 湖南地区常见野菜
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中国地大物博,各地的语言也有差异,而荠菜是一种常见的野菜,那么荠菜在湖南叫什么呢?
荠菜在湖南比较常见的叫法是“地菜”,在每年三月三的时候,地菜已经长老了,开花了,人们会将整株地菜连根拔起,清洗干净后煮鸡蛋吃,有治疗头痛病的效果。
而三月初地菜比较嫩的时候,人们会将地菜嫩芽采摘回去做菜吃,地菜炒鸡蛋也是一道美味。
说到野菜,许多人就会想到蕨菜,蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见,一般在草木比较茂盛的山里生长。
蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
今年三月“香椿自由”这个词可是大大火了一把,因为香椿的价格非常昂贵,香椿炒鸡蛋是一道广为人知的美食。
鱼腥草很多人都是吃它的根,也叫做折耳根,味道很奇怪,爱的人爱死,恨的人恨死。
艾叶也是湖南地区常见的一种野菜,很多人在清明前后会采摘艾叶做青团或者艾叶粑粑吃。
鼠曲草也是湖南地区常见的一种野菜,人们也会将鼠曲草焯水切碎之后和糯米粉拌在一起做成蒿子粑粑吃。
酸溜溜的马齿苋相信很多人都吃过,市场上很多马齿苋都是人工种植的,但是在田边地里还是有很多野生的马齿苋。
广西有荠菜的。
荠菜在中国各地均有分布,是一种很常见的野菜,在广西,一些人将荠菜称为览豉菜”。广西的气候温暖多雨,春季野菜非常的多,大家可以到乡下田边找一找野菜。
可以炸着吃的。制作炸荠菜需要用到植物油、食盐、鸡蛋和玉米面。
做法:首先将荠菜择干净,清水洗干净控水备用;将鸡蛋打开,加入适量的水和玉米面搅拌均匀备用;锅内放入适量的植物油,加热至100度以上;荠菜上面撒上少量的盐,放在面糊里面裹上糊糊,用筷子迅速放进油锅里炸;油温很高,放进去的荠菜迅速飘起来就可以出锅,时间久了容易糊了,味道发苦;全部炸好的荠菜就可以装盘食用了。
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