秋葵和山药能一起吃吗 秋葵炒山药的做法
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今天妈妈买了一些秋葵,家里还剩下不少山药,打算一起烹饪食用,就是不知道秋葵和山药能一起吃吗?秋葵炒山药的做法?
可以一起吃。
1、从食物的营养成分上看,秋葵主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素,以及多种微量元素,而山药主要成分有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素,两者在营养成分之间互不冲突,因此可以同食。
2、在食物的性味上来看,秋葵性寒、味甘,而山药性平、味甘,两者性味之间互不相克,因此可以一起食用。
秋葵中含有丰富维生素、膳食纤维,是一种蔬菜类食物,而山药含有不少淀粉、黏液蛋白,属于薯类食物,两者属于不同的食物,含有不一样的营养成分,搭配食用有利于互补营养,可以补充身体必需的营养成分。
秋葵含有丰富纤维素、水分,食用能够促进肠胃蠕动,而山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分,同样可以提升肠胃的消化能力,加快对食物的消化吸收,两者同食可以帮助身体顺利排便。
秋葵性寒,而山药性平,两者同吃性味仍是偏凉,有利于缓解体内的燥热情况,可以降低体内的燥热程度,缓解生热上火带来的不适情况。
食材:山药、秋葵、蒜、白糖、盐、油、黑木耳。
做法:
1、清洗干净山药、秋葵。
2、大蒜切片。秋葵斜切大片。山药也切成片。
3、黑木耳用冷水泡发,去掉根部,清洗净泥沙,分成小朵。
4、大火烧热炒锅中的油至六成热,放入蒜片爆香。
5、待蒜片两面都变成金黄色,放入秋葵、山药和黑木耳一起煸炒,加白糖和盐调味,翻炒均匀盛出。
山药含有丰富淀粉、蛋白质,秋葵富含纤维素、果胶,两者不宜多食,吃多了会加重肠胃负担,影响消化,出现肚子胀等不适反应。
因为山药、秋葵并不容易消化,不适宜在便秘情况下食用,大量的淀粉及纤维素会堆积在肠胃中,造成排便困难,所以不建议过多食用。
山药中含有丰富的碳水化合物,不适宜糖尿病患者过多食用,以免导致体内血糖升高,因此建议糖尿病患者少量或不吃山药较好。
秋葵性寒,食用时不建议再吃其他性寒的食物,会增加脾胃的寒凉程度,降低脾胃的功能。另外,秋葵含有大量的胶质成分,食用可以滋润肠道,有通便的作用,再加上秋葵性寒的滑利性,有可能出现腹泻的情况。
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