年糕粘锅底了怎么办 炒年糕怎么才能不粘锅
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很多人爱吃年糕,最常见的做法就是煎炸年糕,最少不了的问题就是会糊锅,尤其是粘在锅底的年糕,如何解决粘锅的问题呢?
加水进行浸泡,泡一段时间就会变好了,年糕很多人爱它软糯的口感,不过煮的时候加很多的水还是很有用的。
煮年糕的加水会有糊锅的问题。往锅里加些清水,水量以没过所粘的范围为佳,然后把锅放在小火上烧,几分钟后熄火浸泡。再过一会儿,粘锅底的食材很容易就洗掉了。
炒锅的选择上面一定要注意了,选择不粘锅还是很不错的。
也是能避免粘锅的问题,选择不粘锅。若不具备,就尽量用没有糊过锅底的锅。而非要用有过糊锅历史的锅,要把锅彻底清洗一遍,尽量把糊痕去除干净。煎年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊(面粉加水调成面糊)。
不能吃。
不过只要是部分有发霉的情况还是可以吃的,只是需要切除掉发霉的部位,这也是很好的。从卫生角度来说,年糕发红长霉,就算削掉长霉的外皮,吃下去未必就安全,为了身体健康,即使不舍得,还是要扔掉。
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