象拔蚌的功效与作用
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象拔蚌又称皇帝蚌、女神蛤,是一种原产于美国和加拿大太平洋沿海的高级海鲜,因为其虹管形似大象,故被命名为“象拔蚌”。象拔蚌的主要食用部位是它水管部位的肌肉,具有很高的营养价值,因此深受大家的喜爱。
象拔蚌性温,味甘,具有驱寒补虚的功效,对于营养不良、身体消瘦的人群非常适宜。
常见驱寒补虚的食物:羊肉、牛肉、核桃、红枣等。
由于象拔蚌中含有丰富的铁元素,铁元素是血红蛋白合成的主要成分,同时,铁元素能够影响人体的免疫功能,因此,食用象拔蚌还具有改善人体免疫功能的效果。
常见的改善免疫功能食物:菠菜、香蕉、大蒜、南瓜、牛奶等。
1、适宜人群:因为象拔蚌性温,味甘,并且其中含有丰富的铁元素,所以适合身体消瘦、缺铁性贫血及发育迟缓的儿童食用。
2、禁忌人群:海鲜过敏、阴虚体质等人群慎食。
材料:象拔蚌6只(重约900克),蒜茸、姜、青红椒米各10克,豉汁30克,蚝油10克,精盐、味精、白糖适量,深色酱油少许,生粉15克,葱花、麻油、胡椒粉适量。
做法:
1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边,去外衣,洗净排放在碟上。
2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后,均匀地倒在象拔蚌面,然后整碟放入蒸笼,用猛火蒸4分钟,取出倒去原汁,放上葱花,淋滚油即可。
材料:象拔蚌身200克,鸡粉5克,太白粉3克,糖5克,葱、姜、蚝油各适量。
做法:
1、将蚌身切成条块状备用(切片约0.5公分厚),青葱切成段,姜切成小薄片。
2、起油锅,将油温升至大约80度,将切好的蚌身条块放入油锅以中油温泡熟1分钟,捞起备用。
3、将油倒回油桶,用锅中剩余的油将葱段(三根)及姜片(6片)爆香,再加入蚝油(1茶匙),鸡粉、糖及水调成酱汁。
4、将蚌身条块加入锅中拌匀后加入太白粉(与20cc冷开水调匀)勾薄芡即可。
材料
东北米,水,象拔蚌内脏,蚌身尾部肉片,姜丝少许,葱末少许,盐少许
做法
1.取锅,米水比例约(1:8),将白粥熬煮到滚稠,米粒软透。
2.加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片,姜汁葱末。
3.再加点盐调味后,取碗盛粥。
4.葱绿末,胡椒粉并滴点香麻油提味。
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