洗莲藕为什么要泡盐水 炖藕放小苏打有害吗
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莲藕是秋冬季节常见的蔬菜,含多种维生素、微量元素,有较高的食用价值,洗莲藕为什么要泡盐水呢?
改善口感。
莲藕性寒、味甘,是营养丰富的蔬菜,其中含有较多的水分、淀粉,清脆多汁,用盐水浸泡可以改善口感,使莲藕吃起来更加入味,并且粉糯香甜。除了可以用盐水泡,还可以用醋、小苏打等,经过处理的莲藕,不仅口感更佳,而且不容易变色,看起来嫩白如玉。
无害。
小苏打就是碳酸氢钠,可以作为食品制作过程中的膨松剂,炖莲藕时放小苏打没有毒性,可以使莲藕炖得更熟烂,吃起来更软糯,但要注意,放多了可能会带有苦、涩味,应该控制好用量。
能一起吃。
燕麦片中含有丰富的粗纤维、碳水化合物,而莲藕中含有较多的维生素、蛋白质、矿物质等,莲藕和燕麦片含有的成分不冲突,可以一起食用,两者同食补充的营养更全面,并且更利于营养物质的吸收,还能促进食物的消化。但要注意,两者都不宜过量食用,以免吃多了导致肠胃不适。
莲藕性寒,其中含有的粗纤维能推动肠胃的蠕动,可以促进体内粪便排出,因此腹泻的人不宜食用,以免加重不适症状。
脾胃虚寒的人身体较为虚弱,不适宜食用莲藕、苦瓜、萝卜等寒凉性质的蔬菜,以免导致身体不适。
莲藕是秋冬季节常见的蔬菜,含多种维生素、微量元素,有较高的食用价值,洗莲藕为什么要泡盐水呢?
1、先将莲藕清洗干净,去皮切成薄片;
2、放入碗中浸泡,加适量白醋;
3、搅拌均匀,清水加满即可。
1、莲藕去皮,洗净切片;
2、锅内加水,煮开;
3、将莲藕放入,烫2~3分钟;
4、捞出,冲洗凉水,沥干水分即可。
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