鳗鱼可以吃吗 鳗鱼的功效及吃法
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鳗鱼是一种淡水鱼,含有多种营养物质,体形比较长,长得很像蛇,想问下鳗鱼可以吃吗?鳗鱼的功效及吃法?
鳗鱼可以吃。
鳗鱼是一种可食用的鱼类食物,无毒无刺激成分,并且营养价值丰富,其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、锌、镁等矿物质元素,并且烹饪办法多种多样,一般都用来煎烤,日式寿司中比较常见,味道很是鲜美不腻口,若是感兴趣可以尝试下。
食材:河鳗,水发香菇,葱,大蒜。
辅料:胡椒粉,湿淀粉,料酒,白糖,酱油,芝麻油,猪油。
做法:
1、将鳗鱼清洗干净,横切成段。将葱切段,大蒜切片备用。
2、将鳗鱼用沸水氽一下,烫去黏液后捞出,用清水洗净。
3、热锅起油,爆香葱段、蒜片,再放入河鳗翻炒,烹入料酒,钾适量清水。
4、再倒入酱油、糖色、白糖、胡椒粉,大火烧开,在放入香菇,转小火焖至熟透,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油和芝麻油,出锅装盘即成。
食材:紫米饭、白米饭、鳗鱼(鳗鱼罐头)小黄瓜、海苔。
做法:
1、锅中放入一杯白米,煮好之后加入一整罐的鳗鱼,拌匀不需调味,将紫米加入一点糖调成甜口味备用。
2、找出现有的模型将饭压出形状。
3、将海苔剪成3条,把刚刚的饭包卷起来。
4、再用削皮刀刨下小黄瓜装饰盘子即可食用啦。
建议100克为宜。
根据《中国居民膳食指南》指出,每日油脂的摄入量不宜超过30克,而鳗鱼的脂肪含量为10.8克/100克,含量并不低,加上当日食用其他食物所摄入的油脂含量,很容易便过量摄入油脂,因此建议食用时控制下摄入量,若是吃多了,容易堆积脂肪,引起发胖,不利于身体健康,因此建议每天食用鳗鱼不超过100克为宜。
鳗鱼中含有多种营养成分,主要包括蛋白质、脂肪、维生素以及钙、镁、钾等多种矿物质,营养价值很是丰富,因此若是经常适当吃些,可以促进身体补充所需的营养。
鳗鱼矿物质含量很是丰富,尤其是钙元素,若是生活中经常适当吃些,可以为身体补充体内的钙元素,可以使身体强壮,有利于预防骨质疏松。
在中医归经性味上来看,鳗鱼入于肾经,具有不错的强精壮肾作用,其中又含有不少的蛋白物质,有利于补充自身营养,适合一些体虚的老年人食用,还可以强身健体。
鳗鱼中胶原蛋白含量丰富,其中也含有不少的维生素,具有一定养颜美容、延缓衰老的功效,若是经常食用,有利于补充自身需要的胶原蛋白,滋润美白肌肤,改善皮肤暗黄的状态。
鳗鱼是一种淡水鱼,含有多种营养物质,体形比较长,长得很像蛇,想问下鳗鱼可以吃吗?鳗鱼的功效及吃法?
由于鳗鱼中的脂类物质多为不饱和脂肪酸,并且含量不少,可以直接穿透血脑屏障,补充大脑所需的营养成分,但如果与富含饱和脂肪酸的食物一起食用,很可能会降低身体对不饱和脂肪酸的吸收率,导致营养成分降低。
富含脂肪的食物包括:油炸食品、肥猪肉、猪油、牛油果、猪板油、鸡皮、猪大肠等。
因为鳗鱼中含有丰富的蛋白质,最好避免与高鞣酸的食物一起食用,由于蛋白质和鞣酸相遇,会在体内形成不好消化的络合物,容易加重消化负担,导致身体出现不适的情况。
富含鞣酸的食物有:笋、柿子、石榴、酸枣、香椿、可可豆、咖啡豆、竹葡萄等。
高血脂患者在日常生活中,应该避免食用富含脂类的食物,而鳗鱼中的脂肪含量并不低,因此建议高血脂患者不宜过多食用,同样一些动脉粥样硬化、冠心病等人群同样不宜多食,以免加重病情,影响身体健康。
鳗鱼中的蛋白质含量很是丰富,容易代谢出大量的嘌呤物质,因此不建议痛风患者食用,容容易导致体内的血尿酸增高,加重痛风或诱发痛风,不利于身体健康。
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