黑米是粗粮吗 黑米适合什么人吃
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黑米是禾本科植物中的一种特制米,它与普通大米的区别在于,它的种皮是黑色的,那么黑米是粗粮吗?
黑米是粗粮。
黑米是营养价值很高的粗粮,它往往不像白米那样,是经过精细加工之后才出售,而是在脱壳之后,直接以糙米的形式食用,所以吃起来口感显得粗糙,还保留了黑米表皮所含的多种营养元素,对人体十分有益。
黑米的米粒表皮乌黑,里边发白,质地细密,形状与普通大米相似,只是稍微扁一些,这种米煮出来的粥或饭,颜色是深棕色,味道清香可口。
黑米的蛋白质含量比一般白米高6.8%,脂肪高20%,其赖氨酸,苏氨酸等8种人体必需氨基酸含量平均比一般米高15.86,其中赖氨酸高3-3.5倍,精氨酸高达1.15%,为一般白米的2.12倍。黑米还含有维生素B1,B2,E和锌,铁,镁,磷等微量元素,是一种理想的健康滋补米。
1.黑米,黑芝麻和黑豆一起熬成粥,常食能乌发,润肤美容,补脑益智,而且能够补血,特别适合须发早白,头昏目眩及贫血人群食用。
2.黑米与鸡肉做菜食用,不仅营养丰富,而且还可以补虚益气,适合产妇,病后体虚者食用。
3.黑米与牛奶熬成粥食用,具有益气, 养血,生津,健脾胃的作用,适宜于产后,病后以及老年人等一切气血亏虚,津液不足,脾胃虚弱者食用。
黑米是禾本科植物中的一种特制米,它与普通大米的区别在于,它的种皮是黑色的,那么黑米是粗粮吗?
多食黑米有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,适合所有人食用,脾胃虚弱,体虚乏力,贫血,失血,心悸气短,滑精,少年白发等人群尤为适宜。
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