金秋吃藕最养人!生吃、熟吃各有功效!这样吃就对了!
本文已影响1.61K人
本文已影响1.61K人
秋令时节,藕开始上市了。中医认为,藕是秋季最佳的保健食品之一,药食皆宜。生吃能清热生津、凉血润燥,熟吃能补益脾胃、养血美颜,不要弄错哦!
一、 生吃:清热生津,凉血润燥
做法:榨汁
种类:白花藕
秋季天气干燥,很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘,出现这种情况可以试试古人的“五汁饮”,由鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、鲜芦根汁、鲜麦冬汁混合而成,具有甘凉生津、清热止渴的功效,还能缓解干燥和便秘。
榨汁一般选择白花藕,这种藕外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,还带有淡淡的甜味,适合用来生吃,比较知名的是苏州的荷藕、杭州的杭白藕等。
鲜藕性质偏凉,生吃较难消化,平素消化功能不好、容易拉肚子的人最好不要生吃。另外,需特别注意的是,产妇不宜食生藕,熟食更好。
二、熟吃:补益脾胃,养血美颜
藕经过烹饪后,性质由寒变平,可补益脾胃、滋阴养颜。藕还有“长寿菜”的称号,老年人常吃藕,可安神健脑,有延年益寿的功效。
此外,因为莲藕含铁量较高,对缺铁性贫血也有改善作用。
1.补益脾胃
做法:炖肉
种类:麻花藕
麻花藕,又叫“粉藕”,外表粗糙呈粉色,生吃有点苦、涩,所以比较适合熟食。这种藕淀粉含量比较高,吃起来绵软可口,还富含蛋白质及维生素,经常吃还有一定增强免疫力的作用,珠江所产的白藤粉藕即是麻花藕。
麻花藕是和肉类最搭的藕的品种,炖出来有点类似于土豆炖肉的口感,香浓软绵。常食对脾胃有益,有滋阴养胃的作用,还能润肠通便。
2. 养血美颜
做法:煲汤
种类:红花藕
秋冬季节,大家都爱喝的莲藕牛骨汤,是一道养血美颜的汤品。煲汤的藕最好选红花藕,也就是“面”藕才好吃,湖北洪湖莲藕就属于红花藕,富含淀粉、蛋白质、维生素以及铁、钙等矿物质,口感鲜美。
这种藕的外形不太美观,“皮肤”比较粗糙,呈褐黄色,身形瘦长。优点是含的淀粉多、水分少,吃起来糯糯的、面面的,藕丝可以拉很长,最适合用来煲汤。最好等牛骨炖到五成熟时将藕加入,这样煮好的藕吃着才软糯。
最后要提醒的是,平常烹饪藕的时候,最好不要用铁锅,否则藕会变成黑色。不仅菜品看起来不美观,营养也会打折扣。
Tips:莲藕的储存方法
没切过的莲藕可在室温中放置一周,但因莲藕切开之后容易氧化变黑,而且切口部分容易腐烂,所以,切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,在冰箱中冷藏可保鲜三天左右。
若莲藕不多,可以用水缸来储存。先把要存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右。
这样吃莲藕绝对错不了既养颜又能焕发青春
南瓜子生吃还是熟吃好 原来南瓜子这样吃最营养
莲藕怎么做好吃 莲藕这样做好吃又营养
苹果生吃熟吃功效异
秋冬季女人吃什么最养生
莲藕有何功效 怎么吃才最好
秋季吃莲藕有什么功效 怎么吃健康
莲藕生吃好还是熟吃好 生莲藕汁有什么好处
吃什么蔬菜补钙效果最好 多吃这些菜就对了
秋季进补佳品就吃枣 这么吃功效翻倍
金针菇没熟吃了会怎样 金针菇有什么营养价值
人参怎么吃效果最好 这样吃营养吸收最多
吃金桔有什么好处 金桔怎么吃最养生
花生这样吃养生效果好
秋日有七宝 秋季养生食材大汇总就吃这些
莲藕生吃好还是熟吃好 生莲藕汁有什么好处
莲藕生吃还是熟吃好 生莲藕汁有什么好处
莲藕竟分“生吃”和“熟吃”
苹果怎么吃最有营养 苹果这样吃功效翻10倍
三七粉生吃和熟吃的功效区别 三七粉怎样分生吃熟吃
莲藕如何做 莲藕各个部分的吃法和功效
麦冬怎么吃功效最好 麦冬怎样吃养生
生姜竟有这么神奇的功效 不吃就亏大了
苦菊生吃有什么功效 苦菊生吃好还是煮熟了吃好
吃藕粉有什么效果 藕粉对人有哪些作用
女人秋天多吃藕居然有这好处!
养生芝麻叶就要这样吃效果才好
男人婚前壮阳这么吃就对了
经常吃莲藕有什么好处 莲藕有很好的养生功效
早餐这样吃效果最好 最有营养