莲藕的功效与作用
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食材简介
莲藕,又称藕,睡莲科植物,根茎肥大、有节,折断后有丝相连,中间有管状小孔。莲藕口感微甜而脆,可餐食也可做药用,并且药用价值相当高。
营养功效
莲藕含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分,对人体健康有很多好处。
鲜藕性寒,生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温,能健脾养胃,通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化,还能益血生肌。
另外,藕间连接的“藕节”,性平实、味甘涩,对治疗咳血、吐血等有很好的帮助。
除了上述功效外,莲藕其实全身是宝:莲子益肾涩精;莲心降压强心;莲叶减肥降脂,排毒养颜、美容祛斑。
适宜人群:
莲藕的适宜人群也非常广泛,老弱妇孺、体弱多病者皆宜,尤其适合高热病症、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良等患者经常食用。
饮食禁忌:
即便有如此多的好处,食用莲藕还是有很多的禁忌。1、发黑有异味的藕不宜食用;2、脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,3、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;4、煮藕时忌用铁具,以免藕在烹饪过程中变黑。
相克食物:
莲藕中富含纤维素,纤维中的醛糖酸会和猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,从而影响人体对这些元素的吸收,所以莲藕不宜与猪肝一起吃。
也不能和大豆一起吃,大豆富含铁质,如与含纤维素多的藕同食,会影响人体对铁的吸收。
莲藕不宜和白萝卜一起吃莲藕性寒,白萝卜也是寒性较重的食物,两者同时可能会引起腹痛腹泻;
适宜搭配
那么,生活中莲藕适宜和哪些食材搭配呢?
莲藕和糯米一起食用,养血益气、清热生津;
莲藕和羊肉一起食用,滋肺补血;
莲藕和百合一起食用,可以润肺止咳;
莲藕和生姜一起食用,能止呕吐;
莲藕和芹菜一起食用,能降脂降压;
莲藕和鳝鱼一起食用,则可以强肾壮阳、滋阴健脾。
常见做法
不得不感叹,莲藕竟具有如此多的养生功效,同样,莲藕的吃法也是多种多样!
凉拌藕片、炝炒藕丁、糯米藕合、干煸藕丝、桂花藕粉、
莲藕煎肉饼、莲藕炖羊肉、莲藕排骨汤等等,都是常见的做法。
看到如此多的美味,口水直流了,有没有?爱吃的你,快去试试吧!
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