莲子的功效与作用
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食材简介:
莲子,又称藕实、水芝丹、莲蓬子等,为睡莲科植物莲的成熟种子。一般为椭圆或球形、大小不一,幼果期果皮为绿色,逐渐变为褐色、成熟时变成深褐色,表面有细纵纹或较宽脉纹。子叶呈黄白色、中间有小空隙,并且含有绿色的莲子芯。
营养功效:
莲子所含的营养十分丰富,除含有大量的淀粉外,还含有β-谷甾(音:灾)醇、生物碱及丰富的钙、铁等矿物质和维生素,所含的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,能够帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。另外,莲子所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,能够达到防癌抗癌的功效。不仅如此,莲子芯味道极苦,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,有清热泻火、安神补脑的功能,还有显著的扩张外周血管,降低血压以及强心的作用。
适宜人群:
食用莲子一般人群均可。尤其适宜于体质虚弱、心慌、失眠多梦、脾气虚、妇女脾肾亏虚、女性白带过多、患有慢性腹泻等人群食用。并且适宜于癌症病人及放疗化疗之后的患者食用。
饮食禁忌:
莲子虽好,缺不宜食用过多。另外,患有便秘的人群不宜食用,中满痞胀及答辩燥结者忌食。
相克食物:
除此之外,莲子还不宜和以下食物一起吃。
莲子不宜和猪肚一起吃,可能会引起食物中毒;
莲子不宜和糯米一起吃,会影响钙质的吸收;
莲子不宜和蟹一起吃,会产生不良反应,对身体不利;
适宜搭配:
那么,莲子适合和哪些食物进行搭配呢?
莲子和红薯搭配,能够治疗习惯性便秘和慢性肝炎;
莲子和南瓜搭配,能润肠通便、排毒养颜;
莲子和山药搭配,能够健脾补肾;
莲子和木瓜搭配,对缓解高血压、冠心病有一定的疗效;
莲子和金银花搭配,可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。
常见做法:
那么,在生活中,莲子有哪些不一样的做法呢?
红枣莲子八宝粥、荷叶莲子粥、莲子百合草莓粥、莲子百合绿豆粥、薏仁莲子粥等等。
百变搭配,尽在身边,怎么样,心动不如行动。
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