艾叶煮鸭蛋的功效与作用
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功效与作用
补虚益气、养阴清热、开窍宽中
艾叶是中药中最受欢迎的草药之一，有补虚益气、养阴清热、开窍宽中的功效，而鸭蛋中富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，所以如果将它们结合，就可以提高营养价值；艾叶中含有抗病毒的成分，可以抑制病毒的活性，有助于治疗病毒感染引起的疾病。
注意事项
适宜人群
适用于肝肾阴虚、气血不足、脾胃虚弱、肠胃宿食不消化、风湿痹痛、慢性咳嗽、高血压、肝脏疾病和其他多种慢性病症等。
禁忌人群
有肝炎、肾炎、胃炎、胃溃疡等胃肠病史的人、有过敏性疾病的人、慢性支气管炎、哮喘患者以及怀孕妇女等，都不宜食用艾叶煮鸭蛋。
食用方法
1、将艾叶与鸭蛋放入平底锅中，放入适量油，煮至熟； 2、将煮好的艾叶和鸭蛋捣碎成糊状，放入调料和味精，搅拌均匀； 3、将搅拌好的艾叶鸭蛋糊放入平底锅，中火煎至表面金黄收汁即可。
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