桑灰汤是什么 为什么要用桑灰汤泡桃胶
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之前去买桃胶的时候听说这些桃胶都是用桑灰汤泡过的,想问一下什么是桑灰汤?为什么要用桑灰汤泡桃胶?
桑灰汤是桑科植物的茎枝烧成的灰,然后用沸水淋汁制成桑灰汤,一般用桑灰汤来浸泡桃胶,是一种古方制法,桑灰汤是碱性的清洁剂,能有效清洁桃胶中的杂质。
用桑灰汤泡桃胶只是一种传统,桃胶并不一定要用桑灰汤泡的。桑灰汤用来泡桃胶只是有清洁杂质的作用,在桃茂盛的时候,用刀子割开树皮,没过多久就会有桃胶出来,这时候用桑灰汤浸泡,然后晒干了保存,要吃的时候取出即可。
桃胶不泡桑灰汤也是可以吃的。
在树干胶汁分泌的时候用塑料袋或是竹筒等盛装分泌出来的桃胶,定期收集即可,桑灰汤对于桃胶来说是指一种碱性的清洁剂,有助于清洁桃胶中的杂质,若是没有桑灰汤,也可以将桃胶水洗后晒干或是不浸泡直接晒干,再要吃的时候将其中的杂质挑出即可。
没有桑灰汤直接用清水浸泡也是可以的。
首先将干桃胶先用清水冲洗干净,然后在碗中倒入清水,将桃胶放入碗中浸泡,一般需要浸泡10小时左右,搅拌,将黑色杂质除掉,中途要换2-3次水,然后分别将杂质除去。
视情况而定。
一般没有被污染的桃胶是可以吃的,桃胶是一种可食用植物胶,晶莹剔透的桃胶还有一个非常好听的名字叫桃花泪,桃树流下的眼泪。桃胶是桃树在外力作用下树皮产生伤口后分泌的桃油、桃脂,一般桃树蹭破皮后渗出的桃胶黏黏的,清洗十分不方便,但是此时的桃胶水分含量高,还不能称为食用意义上的桃胶,只有经过日晒水分蒸发后的桃油才会凝固成桃胶。
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