猪皮上的毛怎么去掉
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猪皮是经常食用的食物,尤其是很多女性喜欢吃猪皮,主要是想通过食用猪皮补充胶原蛋白,以缓解皮肤的衰老和保护肌肤,并且猪皮做成的很多菜肴都是美味佳肴,比如猪皮冻、猪皮木耳汤等都很不错,但是猪皮上有很多猪毛没有去干净,这怎么办呢?猪皮上的毛猪毛去掉呢?
镊子拔毛:在猪毛不是很多的时候,可以直接用小镊子一根根的夹住拔掉,小镊子在化妆品店就有买,便宜好用。
稻谷拔毛:有时在家里时还真没法找到一个小镊子,可在米里面找找有没有完整的稻谷,一定要带有谷壳的完整稻谷,将稻谷紧贴在猪毛边上,用手按住谷粒和猪毛,轻轻滚动就能轻易拔掉猪毛。
在很多屠宰产都有用松香或者沥青来拔出过多的猪毛,常见用于猪头等毛比较密集又不好直接清除的地方,将松香或者沥青加热融化,然后涂在猪毛比较密集的地方,等其干燥之后就能轻松拔掉粘在上面的猪毛。
注意:用松香还可,沥青还是不用为好,不太干净,安全性不高。
其实我们要去除掉猪毛主要是猪毛影响美观和毛根比较坚硬,对口感也很有影响,但是对于毛囊和皮下的部分去掉不去掉也就无所谓了,在我国民间都烙肉的习惯,也就是无论是新鲜的猪肉还是腊肉,只要猪皮上有毛,就用煤气开小火,把猪皮上的毛烧掉,在经过清洗之后猪毛就干净了。
记得以前在乡下的时候,每逢过年的时候家家都会杀年猪,猪身上的毛大部分通过开水烫之后都轻易清理掉了,但是猪头和猪脚上的毛却不是很容易去掉,这时候往往都是拿锋利的刀将猪毛刮剃干净,我们平时在家里是也可这样做,要是有废弃的剃须刀那就更容易了。
猪皮是经常食用的食物,尤其是很多女性喜欢吃猪皮,主要是想通过食用猪皮补充胶原蛋白,以缓解皮肤的衰老和保护肌肤,并且猪皮做成的很多菜肴都是美味佳肴,比如猪皮冻、猪皮木耳汤等都很不错,但是猪皮上有很多猪毛没有去干净,这怎么办呢?猪皮上的毛猪毛去掉呢?
食材:猪皮,食盐,白糖。
做法:
1.、猪皮放入开水中猪5分钟,捞出用冷水冲凉,刮净猪毛和肥肉(一定要清理干净)。
2.将猪皮切成条或丁,切好的猪皮放锅里,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍。大火烧开后,改中小火煮1小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了。倒入盆中,,稍凉后放入冰箱内成冻。
3.吃的时候切一块,切成条或小块,调入蒜、醋汁,放点香菜。
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