苦菊是苦的吗 苦菊怎么吃不苦
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苦菊是我们在暮春时节经常吃的一种蔬菜,比较常吃的做法就是凉拌,但是有人吐槽苦菊凉拌比较苦,那么苦菊到底苦不苦呢?下面一起来看看吧。
苦菊甜中带苦。
苦菊这个名字就暗示了苦菊的口感带有苦味,是属于甜中带苦的口感。不仅可以炒着吃也可以进行凉拌食用,是清热祛火的一种保健食品,特别是在夏季食用,经常因为它清热降火的功效而备受人们喜爱。
1、凉拌苦菊
将苦菊去除老叶清洗干净后过热水焯水后沥干待用;姜蒜切成末加入碗中,然后依次将食盐、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等搅拌均匀后待用;将调好的酱汁一起倒入苦菊上搅拌均匀后便可食用。这种吃法是苦菊最常见的一种吃法,能很好的开胃健脾。
2、苦菊拌鲜蘑菇
将蘑菇撕成丝状后过热水焯水后捞出沥干待用;将苦菊清洗干净后撕成片状后过热水焯水沥干待用;姜蒜分别切碎末,然后将食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后混合在蘑菇和苦菊上,接着搅拌均匀后便可食用。
3、老醋苦菊
这道菜也是我们比较常吃的一种,先将苦菊清洗干净后沥干待用,将熟的花生米碾碎后待用;将食盐、味精、白糖、香油、蒜泥搅拌均匀后混合在苦菊中,然后将花生碎加入搅拌均匀后便可食用,这时候需要提醒各位食醋的量要多一点才好吃。
4、糖醋苦菊
先将苦菊清洗干净后撕成片状,然后将大蒜拍碎成蒜末状,辣椒切成细丝状。将食醋、白糖、生抽、淀粉搅拌均匀后调成酱汁,淀粉的含量要少一些。锅中烧热油后将花椒爆香后捞出,然后再将酱汁加入锅中熬制粘稠状,接着倒入苦菊中搅拌均匀后便可食用。
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