苦菊的营养价值 苦菊和木耳一起吃吗
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苦菊中含有大量的膳食纤维和各种微量元素,能清热去火,木耳中富含维生素b,能润肠通便,用苦菊和木耳一起吃可以吗?
凉拌苦菊能和凉拌黑木耳一起吃,苦菊和黑木耳还能一起凉拌,做法如下:
主料:干黑木耳20克、苦菊生菜60克、美国大杏仁50克、橄榄油15克。
辅料:盐1小勺、果醋5克、鸡精适量、黑胡椒碎适量
做法步骤:
1.干黑木耳用清水浸泡20分钟;
2.将黑木耳清洗干净后滤干水分,用手撕成小朵;
3.将黑木耳过沸水抄熟,滤出备用;
4.苦菊生菜去蒂洗净;
5.将黑木耳、苦菊生菜、美国大杏仁同置于一大碗中;
6.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、果醋、橄榄油,然后用筷子拌匀即可。
1.苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2.苦菊中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。
3.苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。
苦菊不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。
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