螃蟹刚死了能不能吃了 刚死的螃蟹为什么不能吃
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螃蟹非常的常见,许多人都吃过螃蟹,大多数人都觉得螃蟹很好吃,不过螃蟹吃起来也很麻烦,有许多的地方要注意,那么螃蟹刚死了能不能吃了?一起来看看吧。
螃蟹刚死了能不能吃了
螃蟹刚死了不能吃。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡,抑制其繁殖;而螃蟹死后,微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖,让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
刚死的螃蟹为什么不能吃
1.造成食物中毒现象
螃蟹是杂食动物,喜欢吃腐烂的动植物尸体,这些动植物中含有大量的细菌病毒,螃蟹活着的时候,自身新陈代谢可以与微生物抗衡,抑制细菌繁殖,而螃蟹死后,微生物会利用它的营养物质快速繁殖,导致螃蟹腐败变质,产生过多毒素,人吃后容易发生腹泻腹痛,呕吐,发热等中毒症状。
2.滋生大量细菌
螃蟹肉质饱满、水分丰富,含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物等营养成分,是细菌生长发育的良好培养基。当螃蟹死亡之后,免疫系统停止工作,细菌大量滋生,食用的话很多细菌会导致人体不适,比如腹泻、急性肠胃炎或者其他的不适情况。
3.发生过敏症状
蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后,会转变成组胺,组胺是一种致敏物质,人体摄入后会导致血管扩张,皮肤粘膜充血水肿,荨麻疹,鼻塞,流鼻涕,支气管哮喘等过敏症状,严重的呼吸循环衰竭,发生生命危险。
上面就是为大家介绍的螃蟹刚死了能不能吃了相关知识,此外还介绍了刚死的螃蟹为什么不能吃,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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