制作酸奶方法要点,好喝的酸奶做法快来学学吧
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我使用的鲜牛奶是从鲜奶吧买回来的,如果有的朋友方便使用那种品牌带包装的鲜奶也可,但个人认为,没有鲜奶吧的鲜奶制作出来的口感醇厚。
1先将容器及工具,用热水烫一遍消毒
先将容器及工具,用热水烫一遍消毒。
先将500ML鲜奶放在干净的锅里加热到80度,放入糖,(我放的是冰糖),因为冰糖吃了不上火。然后将冰糖搅拌至融化。
将融化了糖的牛奶晾至40度,加入5g乳酸菌,搅拌均匀,直接放在酸奶机当中。
酸奶机工作8-12小时,酸奶制成,直接可以食用,可是个人认为,放在冰箱冷藏之后口感更好。
如果个人喜欢,可加入蜜豆,或各种水果丁,口感更佳。
制作酸奶最关键的就是温度,放糖的时机和加入乳酸菌的时机都要掌握好,因此需要温度计。 如果出现制作出的酸奶有水状,千万不要担心,那不是变质的表现,只是奶清没有分离好的缘故,奶清也是非常有营养的东西。可以正常食用。只是外形看起来不是很美观。 乳酸菌如果放多了,会使酸奶的口感偏酸。并不会直接导致制作失败。
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