芡实大的好还是小的好 三招挑选质量上乘的芡实!
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芡实是一味常见药材,有补肾健脾、固精、止泻的功效,其药性平和,药效广泛,因此受到很多人喜爱,药店里面售卖的芡实,个头有大有小,那么芡实大的好还是小的好呢?
大小均匀为好。
芡实又称为鸡米头,是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,大多呈类球形,直径为5~8mm,表面有棕红色内种皮,质较硬,断面为白色,有轻微气味。由于产地、气候、种植条件的区别,芡实的大小也有所差异,因此,在标准范围内大小均匀的芡实质量更好。
质量没问题都可以。
芡实既有完整的,也有破损的,大多是破粒,只要芡实的质量没有问题,完整和破损都是不影响药效的。在选购芡实时,无需在意是否完整,更应该观察色泽、气味、大小等。
芡实表面有棕红色内种皮,一端黄白色,约占全体的1/3,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色。色泽淡白,种皮呈淡红色的质佳,如果色泽较暗,种皮颜色为褐红色,可能质量稍差。
芡实质地较硬,断面呈白色,带粉性。用牙齿咬芡实,松脆易碎的比较干燥,略带韧性的比较潮湿,尽量选择干燥的芡实,以防发生霉变。表面没有虫蛀、大小均匀、粉性足、杂质少、较干燥的芡实质量较好。
选购芡实时,可用鼻子闻闻气味,芡实味淡,闻起来无异味,或有淡淡的中药清香,如有刺激性气味,很有可能是经过熏硫加工,不建议购买。
材料
莲子30克,芡实30克,猪瘦肉100克。
做法
1.以上材料加水,用瓦煲煲汤;
2.饮用时加少许盐调味,连渣服。
材料
淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个。
做法
1.将淮山药,芡实洗净,浸半小时;
2.鱼肚用开水浸泡20分钟,洗净切几件;
3.把全部用料一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖;
4.文火隔开水炖1-2小时,调味即可。随量饮用。
材料
山药1根(约300克)、 薏米50克、芡实40克、大米100克。
做法
1.薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时;
2.大米洗净后,用清水浸泡半小时;
3.将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水;
4.大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
5.带上橡胶手套,将山药去皮,切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。
芡实是一味常见药材,有补肾健脾、固精、止泻的功效,其药性平和,药效广泛,因此受到很多人喜爱,药店里面售卖的芡实,个头有大有小,那么芡实大的好还是小的好呢?
芡实有固涩、收敛功效,便秘者不宜食用,以免加重不适症状。
芡实含有较多的淀粉,不易消化,腹胀者食用可能会导致身体不适。
芡实难以消化,消化不良者食用可能会加重症状,所以不宜食用。
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