罗汉果里面发黑是变质了吗 干罗汉果怎么判断坏没坏
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想着买些罗汉果回来泡水润润后,可是打开后发现里面颜色有些发黑,那么罗汉果里面发黑是不是说明变质了呢?
不一定。
新鲜的罗汉果其外表颜色一般是鲜绿色,如果打开后里面发黑的话,可以考虑罗汉果出现变质现象了,如果罗汉果本身就是褐色偏黑的颜色,里面发黑可能不是变质而是被烤焦了,那么要通过闻气味、尝味道来鉴别,如果没有特殊气味,尝一点果心粉末是正常的话,基本说明罗汉果还没变质。
1、如果干罗汉果坏了的话,那么在外壳或是内部果瓤会发生霉变情况,发霉一般表现为外表少量或没有绒毛,有白色或黑色霉斑,内瓤滋生白色霉菌,种子发黑呈粉末状。
2、如果干罗汉果坏了的话,其果子或果柄颜色会发黑,因为好的罗汉果外表颜色一般是鲜黄色或褐黄色,即使烘干了颜色也不会变黑。
3、如果干罗汉果坏了的话,泡水喝可能会带有一定的苦味,而好的罗汉果泡出来的水喝起来应该是味道甘甜的。
如果是新鲜的罗汉果,由于鲜果水分较多,将其完整的放在冰箱里冷藏保存的话,大约可以保存1周,如果切开了保鲜时间会短一些,需要尽快食用避免滋生细菌。
如果是干罗汉果,由于在加工烘干的过程中几乎将其完全脱水干燥,所以干罗汉果保存时间会长很多,且不易滋生细菌,一般干罗汉果在做好防潮措施的前提下大约能保存一年。
罗汉果在保存过程中最要注意的就是干燥保存,所以在保存罗汉果的时候将其放置在干燥、低温、避光、通风的环境下就可以了。具体的保存方法可以选择一个密封良好的塑料袋或是玻璃罐,将罗汉果装入塑料袋或者是玻璃罐中,然后密封放在干燥通风的地方就可以了。
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