不同山药营养有区别吗 山药营养价值高吗
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山药是生活中常见的一种食材,很多人喜欢吃,但山药有很多的品种,那么不同山药营养有区别吗?山药营养价值高吗?
没有区别。
山药指的是薯蓣科薯蓣属植物,虽然根据其产地、外观、口感等原因分为了不同的品种,但无论什么品种的山药中都含有蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌、铜、锰等营养成分,因此不同的山药其营养是没有什么区别的。
高。
从成分上来看,山药是一种高蛋白、低脂肪的食物,所含的碳水化合物及热量只有同一质量的食材,红薯的一般左右,但其蛋白质含量又大大高于红薯,并且在人体所需的20种氨基酸中,山药含有16种。
其次从药理上看,山药性味甘、平,归脾、肺、肾经,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效,日常食用不仅可以补充人体所需的营养元素,还能达到一定养生的效果,因此山药是一种营养价值高的食材。
山药是一种营养丰富的食材,不含对人体健康有害的物质,一般来说并不会有什么副作用,但山药是一种粗蛋白质、淀粉含量较多的食物,食用过多后容易增加肠胃负担,引起不消化、腹痛、反胃等不适,其次山药还具有一定收敛作用,食用过多后可能会引起排便不畅、便秘、上火等现象。
由于并没有什么食物相克的说法,山药对于和什么食物一起吃并没有什么特殊规定,但根据山药的特性,建议与以下的食物同吃:
1、促消化的食物:为避免增加肠胃负担而引起一些胃肠不适的情况,可以与一些促消化的食物一起食用来帮助消化,比如一些山楂、芹菜、菠菜等。
2、清火的食物:为避免因山药的收敛作用而引起便秘、上火的情况,建议与一些具有清火的食物一起食用来避免,比如苦瓜、绿豆、西红柿等。
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