淮山药和山药哪个好 淮山药和山药有什么区别
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山药是一种营养价值极高的食物,人们经常将其与淮山药来与之作对比,淮山药和山药哪个更好呢?这两者又有什么区别?让我们一起来看看吧。
淮山药更好一些。
两者中都含有丰富的营养成分,但相对而言,淮山药会更好一些。淮山药既属于食物又常被入药,其具有健脾益气,止咳润肺,补肾固精等作用。对改善脾虚泄泻、咳嗽、肾虚都有一定的效果。而山药的话,大部分都是人工种植,其营养价值相对低一点。
淮山药的营养成分更好,同时淀粉含量也更高,吃起来口感要更细腻一些,其质地较为坚韧,不易被折断;而普通山药大多都是人工种植的,其营养价值相对就会低一些,普通山药中的水分含量更多,吃起来口感会要脆一点。
淮山药的原产地在安徽和江苏附近,只有在这里生产的才能叫淮山药,在中医中被称为道地药材。其他地方产出的只能被称为山药。
将淮山药切开的话,其切口能一直维持呈原白色状态,而普通山药的话切开不久就会被氧化变黄,同时淮山药中的粘液含量要高于普通山药。
在吃山药的时候一定要将其外皮削掉,因为山药的外皮中含有皂角素,如果不将其去掉直接食用的话会使身体造成不适。
山药中含有大量的淀粉,因此本身有便秘情况的人应该要谨慎食用,否则很可能会使便秘情况加重。
山药中含有生物碱成分,因此过敏体质人群应该要谨慎食用,否则很容易出现全身瘙痒,红肿等过敏症状。
300-400g。
山药是一种营养价值极高的食物,适量食用可以起到补益脾胃,补肾固精,润肺止咳等作用。一般建议一天吃300-400g左右即可,其淀粉含量过高,食用太多的话很容易导致腹胀、腹痛等消化不良的情况,且还可能导致上火。
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