卤牛肉的营养价值及功效 卤牛肉有哪些营养与功效
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卤牛肉,是牛肉的一种加工形式;其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、维生素B1、B2、B6、B12等营养成分。且红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中的血红素铁含量尤其丰富,能够有效防治缺铁性贫血。那么,卤牛肉的营养价值及功效有哪些呢?接下来就为大家解答这个问题。
卤牛肉的营养价值及功效
1、延缓衰老
因为牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。同时,牛肉中含有的镁,可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。此外,因牛肉的蛋白质含量比猪肉高,但脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少。因此,还有减肥的效果。
2、益气补血
因为牛肉中富含肌氨酸,且比任何其它食品都高,并对增长肌肉、增强力量特别有效。平时适当吃些牛肉,尤其是小黄牛肉,可起到补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿的效果。同时,寒冬食牛肉的话,有暖胃的作用,为寒冬补益佳品。此外,因为研究表明,牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分,其具有明显的防癌作用。
3、增强免疫
因为牛肉中含有丰富的维生素B6,而人体蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。而牛肉含有足够的维生素B6,可帮助增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于身体健康。同时,牛肉还特别适宜手术后的患者食用,可补充失血、修复组织、促进伤口愈合;且也适合心血管疾病患者食用。
以上就是关于卤牛肉的营养价值及功效的介绍。希望以上内容对您有帮助。
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