苋菜可以凉拌吃吗
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苋菜可以凉拌吃,但是食用要适量。
苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,可以补血、补钙、明目,苋菜还有清热、通利小便等功效。苋菜一般清炒、做汤、凉拌都可以,凉拌苋菜是以鲜嫩苋菜为主要食材做成的凉菜,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。做凉拌苋菜前一定要焯水,因为苋菜含有大量的草酸,食用后会影响钙等矿物质的吸收,而且吃起来会有涩口感,草酸溶解于水,焯水后再凉拌口感更好。
苋菜虽然营养丰富,但是食用也要适量。苋菜含有较多的粗纤维,如果食用过多,容易导致消化不良、腹胀等症状,还会在新陈代谢后产生较多气体,造成胃肠道不适。有些体质敏感的人群会对苋菜中的一些成分过敏,要避免食用。另外,牛奶和苋菜不宜同食,会影响钙的吸收。
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