核桃吃起来有点苦是不是坏了
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核桃吃起来有点苦,可能是由于核桃仁外皮发苦是正常的现象,也有可能是由于核桃仁霉变、酸败等原因导致的。
1、核桃仁外皮发苦:核桃仁外面包裹的咖啡色果仁皮具有苦味,因为其具有通经活络、营养大脑等价值,通常在食用时不会剥去这层皮,而是连同核桃仁一起直接食用,在食用时会感觉有点苦,但是其实核桃仁没有坏,是可以食用的。
2、核桃仁霉变发苦:如果核桃仁发霉、变质、腐烂等,也会导致核桃仁发苦。所以,在食用核桃时,如果核桃仁有些变色,出现发黑、斑点或者发黄,而且吃起来有辣口的感觉时,就说明核桃变质损坏,不建议继续食用。
3、核桃仁酸败发苦:核桃仁中含有大量的不饱和脂肪酸,保存方式不当或储存时间过长时,不饱和脂肪酸就会变质,发生油脂酸败产生苦味剂,这说明核桃已经坏了,不能食用。
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