死螃蟹能吃吗
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螃蟹是大家经常吃的一种水产食品。螃蟹里面的营养非常的丰富,多吃螃蟹对大家的身体好,而且螃蟹十分的美味,所以有不少人喜欢吃。那么,死螃蟹能吃吗?接下来为大家解答一下。
死螃蟹能吃吗
死螃蟹是不能吃的。螃蟹喜欢吃腐败的动物尸体,因此在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。由于活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但螃蟹一旦死亡后体内的细菌就会大量繁殖。其中有一种细菌叫做变形杆菌,它可以把人体中的蛋白质脱羧,从而产生组胺。而当组胺积蓄到一定数量时,人吃了即会造成中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。
知识拓展:吃死螃蟹的危害有哪些
1、口感变差
螃蟹体内含有组氨酸,组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质,螃蟹死后肠腺会很快散架,里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉质会变差。
2、导致过敏
蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后,会转变成组胺,组胺是一种致敏物质,人体摄入后会导致血管扩张,皮肤粘膜充血水肿,荨麻疹,鼻塞,流鼻涕,支气管哮喘等过敏症状,严重的呼吸循环衰竭,发生生命危险。
3、食物中毒
螃蟹是杂食动物,喜欢吃腐烂的动物尸体,这些动物中含有大量的细菌病毒,活螃蟹自身新陈代谢可以抑制细菌繁殖,而螃蟹死后微生物会利用它的营养物质快速繁殖,导致螃蟹腐败变质产生过多毒素,人吃后容易发生腹泻腹痛,呕吐,发热等中毒症状。
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