饺子黏在一起怎么办 生饺子粘在盘子上怎么办
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饺子如果保存不当,很容易出现黏在一起变成一团的情况,变得不好蒸也不好煮了,那么饺子黏在一起怎么办呢?
饺子黏在一起了,不要着急用手掰开,这样容易掰破皮。可以先烧一锅水,水开后放入适量的食盐,然后黏成一坨的饺子放入水中煮,期间用筷子慢慢搅动饺子,加盐煮的饺子能够加速饺子皮糊化变熟的速度、增加饺子皮的韧性,令黏在一起的饺子煮的分开。
但是注意不要煮太久了,否则饺子容易煮破皮,一般饺子煮浮起来之后再盖上锅盖小火煮几分钟即可。
如果把饺子放在室温下或者冰箱的冷藏室保存时,将饺子贴在一起放,就很容易出现饺子黏在一起的情况。
建议先把黏在一起了的饺子分出来,放在盘子上,可以撒点面粉在饺子上避免更加粘,然后放入冰箱的冷冻层。大约1-2小时之后拿出来,饺子皮已经冻硬了,但并没有冻得特别结实,这时候握住两个饺子轻轻用力,就能够将饺子分开了,而且饺子皮也不会掰破。
如果饺子是放在冰箱的冷冻层中,许多个饺子黏在一起冻成了一坨,即便用力也掰不开,就适合用冷水浸泡了。
将一整坨黏在一起的饺子放在冷水中浸泡一下,期间换两次水,可以将表面粘在一起的面皮解冻软化,方便逐个饺子分开,但是由于用的冷水,饺子整体并没有解冻,因此也不会破坏整个饺子的形状,这样分开的饺子还是完整的,但是解冻后要及时下锅去煮。
生饺子粘在盘子上,如果直接用手扯,容易将饺子扯破,可以直接带盘子下锅去蒸,等饺子皮完全糊化变熟了之后,聚会变得有韧性了,这时候用手去扯饺子,很容易就会从盘子上扯下来了。
将饺子和盘子一起放入冰箱冷冻层,冻上1个小时,这时候饺子皮已经冻硬了,用手用力掰下,就能将饺子从盘子上掰下来了。然后将饺子放在保鲜袋中,密封好,放入冷冻层继续冻着,吃的时候拿出来就好了。
饺子如果保存不当,很容易出现黏在一起变成一团的情况,变得不好蒸也不好煮了,那么饺子黏在一起怎么办呢?
这种情况,只能自己用洗净的手或者筷子,将饺子挨个分开了,不小心弄破皮了也没办法,直接吃掉吧。
避免饺子蒸之后黏在一起,注意在蒸的过程中不要将饺子挨在一起摆放,还可以在蒸笼上刷上一层油。
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