糙米能代替主食吗 糙米当主食可以减肥吗
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现代人对于养生越来越重视,在得知糙米的营养价值比大米更丰富时,越来越多人开始把糙米加入了食谱中,那么糙米能代替主食吗?
最好不要用糙米代替主食。
吃糙米虽然有很好的营养价值,可以补充人体所需的多种营养元素,但糙米富含膳食纤维,能有效促进肠胃蠕动,但如果肠胃本来不是太好的人,常吃糙米,反而容易伤害肠胃,不利于身体健康,即便肠胃功能好的人,也不宜天天将糙米当主食。
1.糙米外皮含有可防癌小肠吸收钙,铁的特殊物质,将糙米当主食常使,会导致钙,铁摄入不足,影响骨骼发育,对正处于发育期的孩童,骨质日趋退变的老年人,孕妇等人群不利。
2.糙米在收割加工之前,受到环境污染,在表皮中残留的污染物质可随糙米进入人体,长期食用,可能对健康不利。
糙米的口感比较粗,其质地也粳米,蒸煮起来费时费力,最好在蒸煮之前将它用冷水浸泡过夜,然后连着浸泡的水一起放入高压锅,煮半小时以上食用,食用的时候搭配大米,黄豆,红豆,红薯,海米,芝麻等食材,既能改善口感,亦能保留更多的营养成分,营养价值变得更高。
糙米有减肥的作用。
糙米的主要组成部分是种皮,胚芽,胚乳,种皮中富含B族维生素,矿物质,膳食纤维,胚芽中则含有矿物质,不饱和脂肪酸,蛋白质,维生素E等,胚乳中的主要成分为淀粉,加之糙米的血糖指数比白米要低,因此吃糙米能起到很好的饱腹感,有利于控制食量,帮助减肥。
现代人对于养生越来越重视,在得知糙米的营养价值比大米更丰富时,越来越多人开始把糙米加入了食谱中,那么糙米能代替主食吗?
材料:糙米150克,嫩豌豆50克,浓鸡汤适量。
做法:
1.糙米洗净,浸泡2小时,沥干水分,备用,
2.豌豆洗净,备用。
3.把糙米,豌豆同时放入蒸钵,加适量清水,放入锅中隔水蒸煮。
4.煮20分钟后,将饭粒用筷子或勺子搅散,在饭中淋入浓鸡汤,继续蒸煮至鸡汤渗入饭中即可。
材料:糙米180克,罗汉果2个,精盐适量。
做法:
1.将糙米洗净,浸泡2小时。
2.罗汉果洗净,备用。
3.锅中倒入适量清水煮开,放入糙米,用小火煮至软烂,再放入罗汉果继续 煮5分钟,最后加食盐调味即可。
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