鸭肉跟什么搭配最好 鸭肉吃了有什么功效
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“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤,鸭肉占有一-席之位。《日用本草》记载,鸭肉可”滋五脏三阴,清虚劳之热补血解水,养胃生津”。
1、鸭肉搭配清热凉血、除烦止渴的莲藕炖汤,既能益气养阴,又可祛除湿热给人体带来的不适。
2、将鸭肉与啤酒搭配做成啤酒鸭,不仅风味独特,而且具有增强食欲、提高免疫力等功效。
经常吃鸭肉,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。在一些地方还有以鸭肉做成的名菜,如北京烤鸭、南京板鸭、江南香酥鸭等。
一般人都可以食用;鸭肉性寒,特别适合体内有热、上火的人食用。脾胃虚寒、消化功能较弱、腹泻的人不宜多吃。
1、老鸭不易炖酥烂,可以在炖鸭肉的时候放入几枚山楂或切碎的猪胰脏,这样不仅鸭肉易酥烂,而且汤汁鲜美。
2、炒鸭肉时,宜将鸭肉中的油脂煸炒出来,然后再加调料,这样能消除一部分腥味。
“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤,鸭肉占有一-席之位。《日用本草》记载,鸭肉可”滋五脏三阴,清虚劳之热补血解水,养胃生津”。
鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的功效,与理气健脾的陈皮、健脾利水的薏米和滋养补虚的莲子搭配炖汤,能滋阴养胃、健脾利水。
材料:鸭肉250克,薏米、莲子各30克,陈皮6克,生姜4片。
调料:盐适量。
做法:
1.鸭肉洗净,剁块,冷水下锅,汆烫至血水流净,捞出冲净。
2.将鸭肉与其他材料洗净,一同放入锅内,加清水,大火煮沸后,改小火煲2~3小时,加盐调味即成。
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