猪蹄不能和什么一起吃 猪脚炖什么补肾
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猪蹄味道鲜美,含有丰富的胶原蛋白,是蛋白质的良好补充物,现在这个季节合适炖煮猪蹄汤饮用,因此想知道猪蹄不能和什么一起吃?猪蹄炖什么补肾?
猪蹄中的主要成分有猪蹄骨、猪蹄肉、肥肉和猪蹄皮,其中含有丰富的饱和脂肪酸,如果是大量食用猪蹄的时候再食用一些富含不饱和脂肪酸的食物,会降低不饱和脂肪酸的吸收率,并且降低不饱和脂肪酸的吸收量,降低食物的营养价值。
富含不饱和脂肪酸的食物有:三文鱼、牛油果、秋葵、橄榄油、深海鱼油、洋葱、大葱等。
猪蹄中蛋白质含量也很高,每100克猪蹄中含有的蛋白质高达22.6克,比每100克鸡蛋中含有的蛋白质高近10克,也是蛋白质的良好来源,但是食用猪蹄的时候和富含鞣酸的食物一起食用,生成的沉淀会降低蛋白质的吸收,同时增加消化负担,影响身体健康。
富含鞣酸的食物有:柿子、石榴、酸布林、酸李子、酸枣、竹笋。
猪蹄中含有的胆固醇和脂质含量都很高,食用之后很容易导致血液中脂肪成分升高,进而影响身体健康,如果是食用了猪蹄之后还吃了很多高胆固醇的食物,更容易影响身体健康。
富含胆固醇的食物有:脑花、鸡蛋黄、禽类蛋、内脏、牛腩、羊腩等。
猪蹄中蛋白质、脂肪等含量很高,本身不是很好消化,如果食用量过大的话,本身不适很好消化,在食用一些富含纤维素的、富含油脂的、富含直链淀粉、富含蛋白质的食物,消化负担更重,很容易身体出现不适的情况。
富含纤维素的有:果干、梅菜干、朴豆角等;富含油脂的有:猪肥肉、禽类皮、沙拉酱等;富含直链淀粉的有:莲子、荞麦、薏米等;富含蛋白质的有:鱼虾类、牛羊肉、猪瘦肉等。
猪蹄味道鲜美,含有丰富的胶原蛋白,是蛋白质的良好补充物,现在这个季节合适炖煮猪蹄汤饮用,因此想知道猪蹄不能和什么一起吃?猪蹄炖什么补肾?
材料:猪脚2只(有爪子的部分),田七、牛膝、木瓜、续断、当归各9克;砂仁、栀子各4.5克.葱段、姜片、精盐各适量。
做法:
1、将猪脚爪去毛,洗净,剁成大块
2、将田七、牛膝、木瓜、续断、当归、砂仁、栀子洗净,放入沙锅中。
3、加入葱段、姜片和清水适量,用小火煎煮30分钟,去渣取汁。
4、药汁入锅,加水适量,放入猪脚爪,用小火炖煮至猪脚爪熟烂,加入精盐调味即可。
材料:猪脚1个,黑豆一把,食盐、生抽、白糖、料酒、老抽适量。
做法:
1、黑豆洗净,浸泡提前浸泡一夜。
2、猪脚洗净放在锅中,加料酒和等量的生抽和老抽。
3、再加水没过猪蹄2厘米高压锅上汽后压15-20分钟。
4、高压锅自然放气后炒糖色倒入,开小火炖至汤汁收浓即可。
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