鸽子汤和鸡汤哪个更有营养 产后吃鸡汤还是鸽子汤
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鸽子汤和鸡汤都具有很好的滋补功效,那么鸽子汤和鸡汤哪个更有营养?产后更适合吃哪个呢?
每100克鲜鸽子肉中大约含有蛋白质16.5克,脂肪14.2克,碳水化合物1.7克,胆固醇99毫克,维生素A53微克,胡萝卜素1微克,视黄醇66.6微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.2毫克,烟酸6.9毫克,维生素E0.99毫克,钾334毫克,钠63.6毫克,钙30毫克,镁27毫克,铁3.8毫克,锰0.05毫克,锌0.82毫克,铜0.24毫克,磷136毫克,硒11.08微克。
每100克鲜鸡肉中大约含有蛋白质18.5克,脂肪9.6克,碳水化合物1.4克,胆固醇187毫克,,维生素A42微克,核黄素0.08毫克,硫胺素0.07毫克,烟酸5毫克,维生素E0.2毫克,钾340毫克,磷160毫克,钠72.4毫克,钙17毫克,镁7毫克,硒5.4微克,锌1.29毫克,铁0.9毫克,铜0.08毫克。
鸽子肉和鸡肉的主要营养成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、多种维生素和矿物质,二者在成分比例上其实相差并不大,而炖成汤之后,溶于汤中的营养成分差别也不大,因此如果单纯是为了补充蛋白质、维生素、矿物质等营养,那么其实喝鸡汤喝鸽子汤的区别并不大的,遵从自己的喜好就可以了。
功效:鸽子汤性平,味咸,入肺、肝、肾经,有滋肾壮阳、养血补气、祛风解毒的功效。
适宜人群:虚羸、消渴、久疟、恶疮、疥癞、血虚经闭者。
注意事项:不宜多食,多食可能造成气滞。
功效:鸡汤性温,味甘,入脾、胃经,有温中、益气、补精、填髓的功效。
适宜人群:虚劳羸瘦、病后体虚、食少纳呆、反胃、泻痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后乳少者。
注意事项:不宜多食,多食能生痰助火、生热动风,体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用。
产后更推荐吃鸡汤。
鸡汤有催乳下奶的功效,适合产后缺乳的女性喝,而且喝鸡汤还有温中益气、补虚的功效,有助于产后的恢复。
而《本草经疏》中记载:“鸽,《本经》虽云调精益气,其用止长于去风解毒。然而未必益人,故孟诜云,食多减药力。今世劳怯人多畜养及煮食之,殊未当也。”也就是说鸽子其实更适合用于祛风解毒,并不适合日常食用的。
鸽子和鸡可以一起炖汤的。
二者在营养成分和性味上都不会发生冲突,而且一起炖汤还有补气养血、温中补肾、调经止痛、祛风解毒的功效。
食材:活仔鸽2-3只,,鸡肉150克 ,葱50克 ,姜50克 ,料酒50克 ,精盐4克 ,味精5克 ,清鸡汤1000克 。
做法步骤:
1.将鸽子宰杀后,用热水烫一烫,去净毛,去内脏洗净,再下开水锅内焯一下捞出,放入盘内,加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟取出,拆净大小骨头。将鸽肉放在汤碗的一边。
2.将鸡肉斩成茸,加适量清水、葱、姜,挤出血水后,倒入盛鸽肉的汤碗内,然后将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内,加盖再上笼屉蒸至鸽肉烂熟取出即可。
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