火腿鸽子汤怎么炖最营养 火腿鸽子汤的作用
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鸽子在煲汤的时候,加一些火腿和山药一起煲,汤味更鲜,而且可以更好的补充身体所需的营养物质,那么火腿鸽子汤怎么炖最营养呢?
第1步:准备鸽子一只,洗净沥干,剁块泡开水,冲去血水。
第2步:山药去皮洗净切段,带一次性手套处理山药皮,防止过敏。
第3步:鸽子放入砂锅,加足量清水,几片姜,大火烧开,撇去浮沫。
第4步:小火炖半小时,加入山药、火腿,继续小火10分钟,关火时放入枸杞,加盐调味。
第5步:装盘,撒点葱花。
火腿富含脂肪,维持体温和保护内脏。提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收。增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸽肉,味咸,性平。归肺、肝、肾经。滋肾益气,祛风解毒,调经止痛。主虚赢,妇女血虚经闭,消渴,久疟。单板机疹,肠风下血,亚疮,疥癣。山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
火腿鸽子汤可以延缓衰老、延年益寿、保健、可以增强记忆力等功效。
脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。怀孕中期、出现发烧、燥热者、消化不良、食积胃热者、高血压、有痔疮的人群平时不能吃鸽子。
1.不要干炒。火腿本来含水分就少,如经过干炒,质地会更加干硬,使菜肴口感不佳,而且火腿的鲜味也不易发挥出来。
2.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味,使其芳香、鲜味皆无,口味愈重,色泽也会愈黝黑难看。
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