只喝汤不吃肉有营养吗
本文已影响7.66K人
本文已影响7.66K人
中国人的饭桌上少不了汤汤水水,有句话说的好,营养都在汤里了,于是很多人虽然爱喝汤,但是也养成了喝汤不吃肉的情况,有人认为反正食材经过那么长时间的炖煮,营养一定都融入进了汤里,所以喝汤就好,那只喝汤不吃肉有营养吗?
有人做过检验,将鱼、鸡、牛肉等不问的含高蛋白质的食品煮6小时,这时汤看上去虽浓,但蛋白质的溶出率却只有6%一15%,还有85%以上的蛋出质仍留在汤渣中;所以说只喝汤不吃肉是不能完整吸收营养。
喝汤不能够完全的吸收食材的营养,喝汤有助于食物的消化吸收,但是如果在喝汤的同时还吃点汤渣,营养的吸收就会更全面,因为经过了长时间炖煮的食材等,虽然口感不是很好,但是其中的肽类、氨基酸却更有利十人体的消化吸收。因此,除了吃流质的人以外,应提倡将汤与汤渣一起吃下去。
每种食品的营养元素是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤,其中人会缺少人体不能自行合成的“必需氨基酸”,多种矿物质和维生亲。因此,提倡用几种动物性与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜昧互相叠加,而见使营养更全面,吸收更好。
汤的营养与煲汤的火候以及水量,以及煲汤时间是息息相关的,煲汤时间越长,蛋白质含量越低。长时间 加热会破坏煲汤菜肴中的维生素;加热1〜1.5小时后,汤的营养就会达到最高;此时的能耗和营养价值比例较佳。但是如果煲汤火候及水量控制得当,合理期限内煲汤时间越长其口感就越好。
中国人的饭桌上少不了汤汤水水,有句话说的好,营养都在汤里了,于是很多人虽然爱喝汤,但是也养成了喝汤不吃肉的情况,有人认为反正食材经过那么长时间的炖煮,营养一定都融入进了汤里,所以喝汤就好,那只喝汤不吃肉有营养吗?
有的人喜欢喝滚烫的汤,其实喝50℃以下的场更适宜。人的门腔、食道、胃教膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成就膜烫伤。所以,爱喝汤的朋友除了要吃汤渣外,喝汤的温度也要控制好。
鸡汤长胖吗 怎么喝鸡汤营养又不胖
鸡汤怎么炖好喝又营养补血 鸡汤上面的油应该喝吗
喝银耳红枣汤会长肉吗 女人养生汤得多喝点
女人喝什么鱼汤营养 什么鱼汤好喝又营养
冬天喝羊肉汤会不会胖 减肥期间能喝羊肉汤吗
喝汤弃肉不足取 肉汤价值不足肉的1/10
孩子吃什么肉比较有营养 孩子可以只喝汤不吃肉吗
小米汤容易长胖吗 只喝小米汤不吃饭会瘦吗
喝鸡汤和吃鸡肉哪个更有营养 鸡汤的营养在肉还是汤
鸡汤和鸽子汤哪个更有营养 鸡汤搭配什么炖有营养
鸡和什么煲汤最有营养 鸡肉炖什么好吃又营养
涮牛肉用什么汤底 火锅汤底怎么做好吃有营养
枸杞桂圆牛肉汤怎么做好吃 牛肉有什么营养与功效
西红柿牛肉汤怎么炖好吃 西红柿牛肉汤有什么营养
煮羊肉汤放哪4种配料 羊肉汤的功效与营养价值
鹅蛋清有什么营养价值 只吃鹅蛋清有营养吗
板栗瘦肉汤怎么做好吃 板栗瘦肉汤营养价值
冬瓜羊肉汤功效与作用 冬瓜羊肉汤的营养价值
白菜鸡汤有什么营养 白菜鸡汤怎么炖好喝又营养
猪肉有什么营养 猪各部位肉营养价值