虾皮有什么营养 虾皮有什么功效
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虾皮历来被认为既是美味,又是滋补壮阳妙品,可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调料。虾皮可做汤,可炒,可做馅,可调味,亦做成虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等。
每100克虾皮中含蛋白质30.7克,脂肪2.2克,碳水化合物2.5克,叶酸20.7微克,胆固醇428毫克,维生素A19微克,硫胺素10.02毫克,核黄素0.14毫克,烟酸3.1毫克,维生素E 0.92毫克,钙991毫克,磷582毫克,钾617毫克,钠5057.7毫克,碘264.5微克,镁265毫克,铁6.7毫克,锌1.93毫克,硒174.43微克,铜1.08毫克,锰0.82毫克。
1、虾皮所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
2、虾皮中钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨页疏松症,对提高食欲、增强体质很有好处。
3、虾皮中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,可预防动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
4、虾皮还有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
1、虾皮为发物,过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等过敏性疾病的患者忌食。
2、染有宿疾者、上火之时不要食用。
3、虾皮应装入塑料袋或玻璃瓶中,保存于阴凉干燥通风处,保质期为1年。
材料:
虾皮25克,韭菜250克。植物油、酱油、料酒、盐、味精适量。
做法:
1、将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。
2、锅中加油烧热,放入虾皮炸出香味,放入韭菜煸炒,加吵量酱油,放料酒、盐、味精炒匀即可。此菜有壮腰健肾、健脾开胃、降血脂的功效。
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