牛肉和茄子能一起吃吗 牛肉和茄子怎么做好吃
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牛肉和茄子都是常见的两者食材,富含多种营养物质,那么牛肉和茄子能一起吃吗?牛肉和茄子怎么做好吃?
可以一起吃。
从食物性味及成分上来看,牛肉性平,主要成分为蛋白质、脂类、碳水化合物、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种微量元素,茄子性凉,其中含有水分、纤维素、糖类、维生素、有机酸、胡萝卜素等多种矿物质,两者的性味不同,但并不冲突,营养成分之间不会发生不利反应,因此可以同食。
茄子和牛肉是两种不同类型的食物,其中含有的营养物质不尽相同,一起食用具有互补营养的作用,因此日常适量搭配食用,有利于均衡营养。
牛肉虽然是平性食物,但是多数人在烹饪牛肉时会加入辣椒、孜然等热性的调味料,致使牛肉变得温热易上火,然而这时与性凉的茄子搭配食用,有利于避免食用牛肉而导致生热上火,起到一定清凉解热的作用。
茄子中所含的维生素P可以促进人体细胞间的粘着力,提升毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,进而预防微血管破裂出血,有利于心血管保持正常的功能。而牛肉的不饱和脂肪酸同样具有保护心血管的作用,两者适量同食可以预防心血管疾病。
食材:牛肉、茄子、葱、蒜。
1、将妻子清洗干净,切成条状,牛肉洗净,用调味料腌制半小时备用。
2、煮一锅水,放入切好的茄子,烫至茄子变软,捞起沥干备用。
3、热油锅,爆香蒜末、葱白段。
4、再放入牛肉,拌炒至五分熟,再下茄子。
5、调味料拌炒至想要的收汁程度,起锅前下葱青段即可。
茄子性凉,食多容易寒气过重,因此不适宜与同样寒凉的食物一起大量食用,会更加导致体内寒凉,可能出现腹痛等不适情况。
常见的寒凉食物:菊花茶、苦瓜、哈密瓜、冷饮等。
因为茄子中纤维素含量丰富,吃多了不容易消化,因此不建议再与苦瓜、芦笋、白菜、豆角等富含纤维素的食物一起过量食用,避免造成肠胃负荷,引起肚子胀疼等情况。
牛肉和茄子都是常见的两者食材,富含多种营养物质,那么牛肉和茄子能一起吃吗?牛肉和茄子怎么做好吃?
因为牛肉中含有的蛋白质会与鞣酸成分结合反应,生成难以溶解的鞣酸蛋白,影响肠胃对营养物质的吸收,从而降低营养价值,还可能出现肚子痛、拉肚子等情况。
常见的高鞣酸食物:野山梨、核桃、石榴、番茄、柿子、葡萄等。
牛肉含有较多的粗纤维,食用不易消化,而高淀粉含量的食物同样也不好消化,因此不建议两者一起大量食用,避免加重胃肠的承受能力,出现腹胀等肠胃不适。
常见的高淀粉食物:红薯、地瓜、板栗、南瓜等。
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