买西兰花怎么挑选 什么人不能吃西兰花
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西兰花,又有花椰菜、绿菜花、番芥蓝、花菜等称呼。西兰花含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素的含量特别突出,有清肺润喉、健脾养胃等功效,还有一定的清热解毒作用。那么买西兰花怎么挑选?
西兰花的外观应该是花蕾青绿、柔软饱满,花球表面无凹凸,无虫、无黑色斑点,颜色乳白或绿色,花蕾紧密结实,中央隆起。如果表面有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久,不宜购买。
手托西兰花时,应该有较沉重的感觉,但如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示西兰花过老,不宜购买。
如果西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
观察西兰花梗的切口是否湿润,湿润的为新鲜。如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
翻过西兰花花朵看梗的底部,可能会发现一个小缝隙,缝隙越小或没有,说明西兰花越嫩。
胃不好的人最好别吃。
因为西兰花中可溶性膳食纤维特别多,这种纤维只有在大肠里才能被分解,并产生大量气体,同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类,所以胃不好的人或是有胃病的人,最好不要吃西兰花。
西兰花营养成分多、营养含量高,自然功效也非常显著。其成分特点是胡萝卜素含量高,维生素种类齐全,有维生素A、维生素B、维生素C、维生素K等,具有极强的抗氧化性,美容养颜,增强皮肤的抗损伤能力,保持皮肤弹性和年轻化。
而预防老年性黄斑变性和白内障的叶黄素,美白效果较佳的二硫酚硫酮,保护皮肤不受紫外线影响的硫苷,西兰花中也都有一定的含量。
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