黄油蟹是病蟹吗
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螃蟹的味道十分鲜美,因为价格过高,一直都是口中的“奢侈品”,如今,人们的生活水平显著提高,螃蟹也可以“爬入寻常百姓家”了,黄油蟹听起来怪怪的,黄油蟹是病蟹吗?黄油蟹绑着直接蒸不用冻么?
黄油蟹不是病蟹。
黄油蟹是青蟹的一种,在粤港澳地区的浅滩生活,盛夏产卵期会爬上岸边,此时太阳直射近地面,高温和阳光促使浅滩上面的水温升高,青蟹受到剧烈的刺激,体内的膏质受到影响分解成了黄色的油脂,流动后渗透到了全身,使整个蟹体都充斥着金黄色的蟹油,这是正常的变种现象,并非疾病。
黄油蟹是一种名贵的螃蟹,食用前不用冻起来,直接蒸就好了,这样可以避免死蟹,口感也会比较鲜。
建议:黄油蟹生活在近海海滩,螃蟹体内很容易有寄生虫寄生,以免避免寄生虫病,蒸螃蟹的时候时间宜长不宜短。
15分钟左右。
黄油蟹生长在浅滩中,很容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,将黄油蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死黄油蟹中的寄生虫,蒸15分钟又不至于太久,黄油蟹刚好将鲜味散发出来。
建议:4两以上的黄油蟹每增加一两蒸的时间就要多增加2分钟。
材料:黄油蟹、黄酒、生姜、其他调味品。
方法:
1,将黄油蟹洗干净,放在蒸具里面。
2,在小碗里面倒上生姜等调味酱料;另一碗准备醋液备用。
3,将黄油蟹放在蒸笼上面蒸15-20分钟左右。
4,将蒸好的黄油蟹取出来,蘸取酱料食用。
螃蟹的味道十分鲜美,因为价格过高,一直都是口中的“奢侈品”,如今,人们的生活水平显著提高,螃蟹也可以“爬入寻常百姓家”了,黄油蟹听起来怪怪的,黄油蟹是病蟹吗?黄油蟹绑着直接蒸不用冻么?
300元-800元左右一斤。
黄油蟹是青蟹的变种,产量非常低,即使在粤港澳地区的浅滩上平均100只青蟹里面也才只有一只会变异成为黄油蟹,俗话说“物以稀为贵”也怪不得黄油蟹市价会这么贵了。
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