多喝汤有什么好处 高压锅是怎样减少嘌呤的
本文已影响2.31W人
本文已影响2.31W人
有人说“饭前一口汤,胜过良药方”,有人说“无汤不成宴”……于是,有些家庭会天天煲汤喝,尤其是老火汤,往往一煲就几个小时。
毋庸置疑,喝汤好处很多,主要有三点:
1老火汤里含有较多的矿物质,包括钠盐,喝汤对补充矿物质和因出汗多丢失的盐分有好处。
2煲汤时,食物中的氨基酸和核苷酸会溶于水。
很多人都知道,平时我们用的味精就是氨基酸,鸡精则是氨基酸和核苷酸。
当汤里有这么多“呈味物质”,就会表现为鲜甜的味道,对提高食欲有积极的作用。
3岭南气候湿热,喝汤就是最直接的补水好方法。然而,如今生活水平改善了许多,很多人家几乎天天煲汤,现代人又缺乏运动和阳光照射,一天到晚面对电脑、电视。
在这样的情况下再天天喝靓汤,甚至一家人不辨体质就喝一锅药膳汤,无疑会导致问题丛生。
那么,如何既保证汤水的美味,让人很爱喝,又能远离高嘌呤、远离痛风呢?
建议使用高压锅用炖盅隔水煲滚汤。这样既保证了浓郁的味道,也保证了营养价值,同时也可以减少“高嘌呤”的摄入。高压锅“煲汤”,由于蒸气压力增大,食物的营养更多得以释放。而且高压锅温度升高较快,骨头、肉、干豆等坚硬不易烧烂的食物更容易煮熟,大大缩短烹调时间。此外,由于隔水炖,炖盅有盖密封,高压锅“烧煮”用水量较少,汤的香气也保留在内,营养素的损失也比较少,滋补效用更明显。高压锅温度高,杀灭微生物的效果好,用高压锅烧的食物,微生物污染的可能性较小。当然,对于青菜、青瓜、冬瓜、土豆等容易煎煮的,则不适宜用高压锅来煲汤。这样做出来的汤美味,营养价值高,而且嘌呤不会超标。
当然,即使如此,也不建议多喝,一般一周3~4次即可; 既喝汤,也要吃汤渣。
以五指毛桃排骨汤为例,说明一下高压锅煲法:
先将切断排骨、切块玉米、五指毛桃、生姜等汤料洗干净放到炖盅内(根据使用人数选择大小适宜的炖盅);
加清水至炖盅约4/5位置,盖上炖盅盖;
然后在高压锅内放入三脚架,加适量水(一般不用超过三脚架),放入炖盅,盖上高压锅盖;
煮开至高压锅冒气后3~5分钟关掉火,等到高压锅可自然揭开,用炖盅钳钳出炖盅,揭开盖子,根据个人喜好调入调料,至冷却则可以食用。
嘌呤比肉还高的5种蔬菜是哪些 如何防止嘌呤摄入偏高
莲藕排骨汤的嘌呤高吗 莲藕排骨汤用什么藕
高压锅蒸鸡要多久能熟 高压锅蒸鸡放多少水
番薯粥高压锅上气后煮多久 高压锅煮番薯放多少水
【嘌呤】嘌呤是什么 嘌呤高的食物
高压锅炖猪蹄多少分钟 高压锅炖猪蹄大火小火好
绿豆汤嘌呤高吗 痛风能吃绿豆汤吗
高压锅煮粥上汽几分钟可以好 高压锅煮粥老是溢出来怎么办
银耳汤高压锅要压多久 银耳汤为什么煮不浓稠
高压锅煮板栗多少分钟 高压锅板栗窍门
紫薯放高压锅要蒸多久 高压锅怎么煮紫薯
高压锅煮粽子需要多长时间 高压锅煮粽子放多少水
粽子用高压锅要煮多长时间能熟 高压锅煮粽子冷水下锅还是热水下锅
莲藕高压锅压多久才熟 高压锅炖莲藕的方法
蚕豆的嘌呤含量是多少 痛风可以吃蚕豆吗
高压锅炖猪蹄多长时间 高压锅猪蹄放多少水
猪蹄高压锅压多长时间 猪蹄高压锅炖15分钟能烂吗
绿豆汤高压锅几分钟 高压锅煮绿豆汤会爆炸吗
猪肚鸡高压锅要压多久 猪肚怎么煮烂没高压锅
猪脚要用高压锅压多久 高压锅卤猪蹄要多长时间