吃大蒜有什么好处 大蒜应该怎么吃才好
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中医认为大蒜性辛、温,归肝、心经,其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。此外,大蒜还有散寒温通之功,早上煮点大蒜粥喝,既散寒又暖胃。下面一起来看看大蒜的功效与作用吧。
现代医学研究发现大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素,还含有一种特殊的保健成分大蒜素。大蒜素对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。同时抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。
大蒜素中所含有的有机硫化合物有抗肿瘤作用,这种有机硫化物可以通过许多途径抑制肿瘤的发展,包括加速致癌物的解毒、细胞周期的停滞、诱导细胞凋亡和抑制血管生成等。
此外,大蒜素还可以抑制癌细胞的生长,能显著杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。
中医认为大蒜性辛、温,归肝、心经,其所含有的大蒜素有“血管清道夫”之称。无论是患有高血压、糖尿病,还是普通人群,每天食用两瓣蒜,都有辅助降血压、扩张血管的作用。
大蒜还可影响肝糖原合成,增加血浆胰岛素水平,对糖尿病患者呈现颇为有益的治疗作用。
大蒜具有抗炎活性,经常食用有助于消除体内慢性炎症,从而起到防病保健的作用。
瘊子是一种由于人乳头瘤病毒(HPV)感染皮肤导致的皮肤良性增生物,有各种各样的形态。大蒜中富含的大蒜素对某些真菌、病毒引起的瘊子,扁平疣具有一定的杀灭效果。
大蒜性味辛、温,有散寒温通之功,不过大蒜只是针对风寒湿气,而不适用于湿热类的关节炎。
对付“倒牙”,有一个最简便的办法,就是每天用生大蒜在牙齿表面的敏感 点摩擦几分钟,或是在吃饭的时候嚼上几瓣生大蒜,让大蒜的蒜辣素来降低牙齿的敏感性,就可以缓解牙齿过敏症状了。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。
对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。吃大蒜能杀菌消毒吗 吃大蒜有什么好处
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