红薯吃了有什么作用 吃红薯要注意什么
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红薯是秋冬天的应季食物,大量的红薯从土地里运到我们的饭桌上。红薯是既健康又美味的食物,不仅红薯可以吃,红薯叶、杆都可以做出美味的食物。据说,世界卫生组织与癌症研究协会曾公布过20种抗癌蔬菜“排行榜”,其中红薯一举夺魁,成为“抗癌冠军”!
近年来,不只红薯,还有西兰花、大蒜、绿茶等不少食物被赋予抗癌的功效,但是让幻想破灭的是,并不存在什么能绝对防癌的超级食物,单一进食某种食物并不能降低癌症发病率,专家以及“万能的网友们”亦纷纷指出世卫并没有公布过什么抗癌食物排行榜。
人类的身体非常复杂,癌症也是,所以号称单一的某种食物就能影响癌症发病率实在是想得太简单了,“抗癌食物”不过是人们给自己的一个心理安慰或是商家的营销策略罢了,以其去相信抗癌食物,不如长期坚持健康的生活方式,例如不吸烟、不熬夜、多运动、多果蔬,少喝酒、少油腻,保持健康体重等来填充这个能降低癌症发病率心理安慰
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等多种微量元素。这些都是它“抗癌”、“增强免疫力”的证据。
也就是说红薯中某些极少的成份有可能抑制癌症,例如这种说法:常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。但还是那句话,癌症的发生受很多因素影响,远远不是一种食物可以左右的,整体的生活习惯健康才是抗癌的基础。
而其实,红薯确实有一个很好的功能——减肥通便。红薯除了含有以上元素外,还富含大量不易被吸消化酵素破坏的膳食纤维和果胶,增加饱腹感的同时能刺激消化液分泌以及肠胃蠕动,从而促进人体排便。此外,红薯脂肪含量极低,不到 1%,几乎不含胆固醇,总热量也很低,它的热量只有同等重量大米所产生热量的1/3。
1、空腹吃红薯烧心
因为红薯的含糖量非常高,因此在空腹的时候千万不能吃,因为空腹吃红薯会产生大量的胃酸,让你有一种“烧心”的感觉。而且除此之外,红薯还含有氧化酶,如果吃的过多,会在肠道中产生气体,导致腹胀,打嗝的现象出现,对于肠胃功能不好的人来说,影响特别大。
PS:胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
2、吃红薯别忘减主食
因为红薯富含淀粉,热量较高,等量的红薯和大米,能量相当,如果吃了红薯又吃大米,能量难免超标。建议用来部分替代主食,才能发挥其健康功效。一般如果吃主食,建议吃100~200克即可。
3、一顿饭单吃红薯不行
单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。比如在吃红薯时,也少吃点猪肉,可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴,既调节口味,又能减少胃酸,消除肠胃的不适感。
4、红薯忌与柿子同吃
秋天红薯和柿子同时上市,不少人两个都喜欢吃,在闲暇的时候常常会买一些。但是,如果您在食用红薯过后,短时间内就食用了柿子,那么,红薯的糖分会在胃部发酵,导致胃酸过多,而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚,出现腹部硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
ps:如果红薯食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上再吃柿子。
5、黑斑番薯可使人中毒。红薯受到黑斑病菌(一种霉菌)的污染,表面会出现黑褐色斑块,这些病菌会使红薯发硬、发苦、发烂,它所产生的剧毒对人体肝脏影响很大。可怕的是这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。中毒症状为胃部不适、恶心、食欲减退,严重的有呕吐、头昏、四肢乏力、麻木等,应马上就医,病死率可达16%。
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