花生不能和什么一起吃
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花生好吃又有营养,不管是炒的、煮的、甚至是新鲜的花生都很好吃,每年都要吃掉好多的花生,特别是过年的时候,但是你们知道花生不能和什么一起吃吗?懂得吃才更健康。
花生中的油脂含量很高,每100克花生中的脂肪含量约为44克。油脂本身消化时间最长,难度也最大,寒性食物与油脂相遇会增加对肠道的滑利性,有导致腹泻的可能,而对于肠胃消化功能不好、脾胃寒凉的人群而言,食用基本都会导致腹泻。油脂消化时间长,在肠道内滞留时间也长,最好不要在同一天食用。
常见的寒性食物有:螃蟹、蕨菜、黄瓜、西瓜、火龙果、百合、竹笋、猪脑、猪肠、鸭肉、薏仁米、香蕉、蒲公英、鱼腥草等。
花生中的蛋白质含量也很高,约占百分之二十五,高于常见的鱼类、蛋类等高蛋白质的食物。而蛋白质与富含鞣酸的食物一起食用,蛋白质会在鞣酸的作用下发生络和反应,生成不易消化的蛋白质络合物,会造成蛋白质的浪费,营养价值降低,最好不要一起食用。
常见的富含鞣酸的食物有:柿子、山楂、绿豆、梨、苹果、石榴、桃子、橘子、君迁子、野梨、李子、芋杆等。
花生中含有百分之五点五的纤维素,属于高纤维食品。适当的纤维素可以促进肠道的蠕动,加快肠内容物的排空,但是过量的纤维素会在肠道内吸水膨胀,肠道蠕动不起来,导致消化不良,肠道内容物在肠道中滞留时间增长,严重会导致便秘。
常见的富含纤维素的食物有:麦麸、黑芝麻、黄豆、干辣椒、竹笋、发菜、香菇、木耳、紫菜、杏仁、红果干、蕨菜等。
花生是一种高不饱和脂肪酸的食物,脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是人体不可缺少的脂肪酸,可以保持细胞膜的流动性、降血脂和血液粘度、合成激素、提高脑细胞活性、增强记忆力和思维能力。而不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸同时食用时,饱和脂肪酸的存在会降低不饱和脂肪酸的吸收率,降低营养价值。
常见的富含饱和脂肪酸的食物有:猪油、鸡油、鸭油、肥猪肉、猪皮、鸡皮、鸭皮、蛋糕、炼乳、奶酪、糕点等。
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