青蟹不能和什么一起吃
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青蟹当季,正是吃蟹的好时候,青蟹的营养很高,食用可以保健身体,但是吃青蟹的时候也要注意一些东西,比如青蟹不能和什么一起吃?
青蟹性味咸寒,多吃容易导致脾胃寒凉,引起腹泻。再与寒性食物一起食用,会越发加重体内寒凉的程度,导致腹泻不说,还会对身体造成伤害。特别是本身体寒,或者脾胃寒凉的人群而言,食用青蟹再食用寒性食物还会导致消化道感冒、肠痉挛等症状,身体伤害很大。
食用青蟹和寒凉食物最好不要过于频繁,食用量也要控制,以免对身体造成不适。
常见寒性的食物有:茭白、绿豆、竹笋、蒲公英、鱼腥草、西瓜、冬瓜、荸荠、猪肠、猪脑、柿子、泥鳅、水牛肉、鸭肉、兔肉、梨、海带等。
青蟹的蛋白质含量很高,是极具营养的食物。而某些食物中的鞣酸成分,会与蛋白质发生反应,生成蛋白质络合物沉淀。所以青蟹和富含鞣酸的食物一起食用,会降低青蟹蛋白质的营养价值。根据蛋白质的消化过程可知,食用青蟹和富含鞣酸的食物需要间隔一个半小时,所以吃过青蟹,食用含有鞣酸的水果要间隔一个半小时,而蔬菜最好分两顿食用。
常见富含鞣酸的食物:柿子、葡萄、李子、黑布林、红布林、橘子、山楂、山核桃、槟榔、芋头、芋杆、绿豆等。
青蟹属于高蛋白食物,含有大量的优质蛋白,若是再同时摄入大量的高蛋白食物,会增加胃肠以及肝肾负荷,尤其是消化功能欠佳、肝肾功能不好的人食用,轻者腹胀、腹泻等消化不良,严重甚至引起肝肾衰竭。
常见富含蛋白质的食物:鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼籽、大豆、牛肉、黄豆、青豆、核桃、鱼肉等。
青蟹中的钙离子含量较高,食用可以补充钙元素,有利于骨骼的发育。若是与富含草酸的食物一起食用,会导致草酸钙沉淀,不宜排出消化,会降低钙离子的营养价值,并且还有形成胃石的可能,不利于身体健康。
常见富含草酸的食物有:菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹笋等。
青蟹当季,正是吃蟹的好时候,青蟹的营养很高,食用可以保健身体,但是吃青蟹的时候也要注意一些东西,比如青蟹不能和什么一起吃?
青蟹中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量很高,主要存在形式是油酸、EPA、DHA。如何富含饱和脂肪酸的食物一起食用,会降低不饱和脂肪酸的吸收率,降低营养价值。
常见富含饱和脂肪酸的食物:猪油、鸡油、肥猪肉、奶酪、猪皮、鸡皮、鸭皮、香肠、培根、奶油等。
青蟹中含有丰富的胡萝卜素,每100克青蟹肉中含有2400微克,胡萝卜素食用对眼睛很好,胡萝卜素在体内转化成维生素A也可以美容养颜,但是如果一次性摄入过多的胡萝卜素,会导致胡萝卜素堆积,出现皮肤发黄、甚至内脏发黄的症状,对身体不好,严重还会导致胡萝卜素血症。
常见富含胡萝卜素的食物:胡萝卜、西红柿、南瓜。柿子、红薯、黄豆、黄玉米、小米、红心甘薯等。
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