坚果怎么吃比较好 每天一份坚果身体健康不用愁!
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坚果含有蛋白质、油脂等营养成份,有些研究认为,吃坚果可以减少心血管疾病风险,还能避免某些癌症发生。此外,坚果也有丰富纤维质。该如何吃坚果、选坚果、存放坚果,对身体较健康呢?
多尝试不同坚果可以让饮食更平衡,也可帮助摄取更多微量元素。不过坚果产品热量并不低,且常常加盐分调味,因此要多注意摄取份量与营养成份。
一盎司(约二十八点三五公克)坚果大约含有一百五十到一百八十卡热量,依坚果种类不同而有差异,一盎司坚果脂肪含量约十到二十二公克,蛋白质含量为七到九公克,科学证据显示,一天坚果摄取量最好为一点五盎司(四十二点五二公克),对心脏健康最有好处。
选择包装坚果产品时,一定要多留意钠、盐分含量多寡,尽量选择原味坚果,若真希望坚果带点咸味,钠含量越少越好,以免增加高血压风险。购买坚果产品后不需要冷藏,但要尽早吃完。平常坚果量如果摄取不足,可以考虑在餐点中、烹饪过程加点坚果。
不同坚果种类各有不同好处,像核桃含有Omega3脂肪酸,对大脑功能很不错,核桃也含有鞣花酸,有助促进免疫系统健康。或者像开心果除了可保养心血管系统,其中的植物醇成份也可能帮助健康低密度脂蛋白浓度。其他像杏仁则含有丰富维生素E,有助减少中风、乳癌、大肠癌等疾病风险。选购坚果时,可以买综合坚果,多种坚果混在一起,对整体健康较为有利。
选购坚果时,一定要留意营养标示,并多注意烹调、处理方式、有没有加盐等信息。最好买包装完整坚果产品,尽量储存在冷一点、暗一点的环境。如果想要自己购买坚果烘烤,一次最好只烘烤一小部分,吃多少就烤多少,最好采摄氏一百二十度低温烘烤约一小时,避免养份流失。
坚果含磷量颇高,因此痛风、部份肾脏病患者最好尽量少吃,糖尿病、胆固醇高患者食用坚果更要注意摄取量、盐分、糖份等问题。若将坚果当成零食吃,很容易吃过量,最好用在烹饪上面会比较好。
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