芦笋上面的花能吃吗
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芦笋是一道味道鲜美、气色芳香的绿色菜品,喜欢吃芦笋的人都会发现芦笋的头上会有鳞片一样的花纹,像花苞一样,但是很多人都不知道芦笋上面的花到底能不能吃?
芦笋上面的花能吃。
芦笋头上的花其实就是芦笋尖,是芦笋营养最丰富的地方。而且芦笋尖含有对人体非常重要的防病治病元素,所以芦笋尖是可以吃的。
芦笋尖的营养价值比芦笋其他部位都要高。
芦笋尖的钙、铁是芦笋根部的1倍多,钾、镁、铜的含量也高出50%,维生素C、叶酸的含量也是高于芦笋根部的。所以,芦笋尖的营养价值非常高,而有的人在食用芦笋时,会将芦笋尖摘掉,其实这是不对的,这样会降低芦笋的营养价值。
对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋具有清热利尿的功效,经常食用好处非常多。
对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育,适合孕妇食用。
经常食用芦笋可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力及免疫力,是一种高营养保健蔬菜。
芦笋中含有丰富的抗癌元素——硒,它具有抗癌的功效。再加上芦笋所含的叶酸、核酸有一定强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
1、痛风、尿酸代谢异常的人不适合食用芦笋,因为芦笋中含有嘌呤含量较高,若食用芦笋的话会加重病情。
2、脾胃虚寒的人不适合食用芦笋,因为芦笋性寒,对于寒性体质的人来说,食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状,对身体造成不好的影响。
3、对芦笋过敏的人也不宜食用。过敏的人食用芦笋会出现过敏反应,不利于身体健康。
芦笋是一道味道鲜美、气色芳香的绿色菜品,喜欢吃芦笋的人都会发现芦笋的头上会有鳞片一样的花纹,像花苞一样,但是很多人都不知道芦笋上面的花到底能不能吃?
芦笋最好要进行焯水。
芦笋绿悠悠的色泽很漂亮,可是很多在炒完后颜色就不漂亮了,其实这是因为芦笋没有焯水的原因。而且芦笋中还含有草酸,所以在食用之前焯水一遍比较好。
1、将芦笋清洗干净,去皮,切成小段。
2、葱切成段,姜蒜切成片,尖椒斜切成节。
3、切好肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水,拌匀腌制15分钟。
4、起锅、倒入适量的麻油,加入姜葱蒜炒出香味,再加入肉丝翻炒至变色。
5、继续加入辣椒丝翻炒。
6、开大火,加入芦笋快速翻炒,加入适量的盐、鸡精等调味品,翻炒均匀即可出锅。
1、将芦笋洗净、去皮、切成小段、去掉根部。
2、在沸水中加入少量油和盐,将芦笋放入沸水中翻煮2-4分钟,进行焯水。
3、焯水过后,及时将芦笋放入冷水中浸一分钟。
4、在小碗里,混合生抽、白糖、芝麻油等调味品。
5、锅中放入适量的花生油,加热后,放入蒜碎,炸一秒钟,立即倒入小碗中。
6、将芦笋装盘,浇上小碗中的酱汁。
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