淮山发霉了还能吃吗
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淮山炖排骨是一道经典的汤品,淮山,又名山药,是我们大家都非常喜爱的一味食材,很多人都喜欢吃它,但是,山药发霉了还能吃吗?
山药发霉后最好不要再吃了,吃了发霉的山药可能会引起腹泻、肠胃不适等症。新鲜的山药一定要尽快吃完,发霉后就变质了,既影响口感也影响营养价值的吸收。
放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放6-8个月不成问题,夏季的话天气炎热,最好两个月内吃完,防止发芽或者变质。
1,如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,以免不透气把山药闷坏。
2,山药在1~4℃的温度中可以保存3年左右,因此,山药可放在冷箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。
现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
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