脆柿子里面有黑点是怎么回事 脆柿子里面有黑斑能吃吗
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现在进入秋季,柿子作为一种畅销水果也即将上市,柿子有脆柿软柿之分,由于脆柿口感好受到了很多人的喜爱。脆柿子里面有黑点是怎么回事?脆柿子里面有黑斑能吃吗?
脆柿子是通过使雌花无法受孕结果,从而在果肉内部留下种皮,所以切开后里面有黑色小点点。
脆柿子中含有一定量的单宁物质,在成熟的过程中,单宁会逐渐转换成糖分,如果说过度成熟的话,那么就有可能使脆柿子的果肉呈现黑褐色。
脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素,切开后暴露在空气中,这两种物质在一起发生氧化反应,从而就使脆柿子呈现黑褐色,果肉表面长小黑点。
脆柿子的保存时间不长,如果保存不当,很容易就会出现腐烂、变质的现象,会使果肉长出黑斑,降低脆柿子的食用价值。
如果脆柿子是因为过度催熟、氧化导致的果肉变黑,或者是本身留下的种皮导致的黑斑,并没有腐烂的异味,那这样的脆柿子是可以食用的。但如果脆柿子是因为腐烂而导致果肉大面积变黑,这样的脆柿子受到了细菌污染,携带大量有害物质,是不能继续吃的,否则可能导致肠胃不适,出现腹泻、腹痛等情况。
脆柿子是在十月份左右大批量上市,如果提前上市的话,脆柿子很可能是没熟的,或是采取化学物质催熟的果子。
脆柿可以看表面颜色来鉴别,一般熟透的脆柿是橙红色,而没熟的脆柿,颜色会是青黄相接,或淡黄色。
味道可以通过闻或尝来区分,如果是熟了的脆柿,闻起来甘甜香味,而未熟的柿子则是青味;而削皮后尝一尝脆柿,熟的话口感脆爽、味道甘甜,反之没熟的果子带有涩味。
脆柿子若是想长时间的保鲜,建议用真空包装,与空气隔绝,这样才能有效的保存脆柿子,如果说家里没有条件真空包装的话,也可以将脆柿子用保鲜膜封好,放在阴凉通风的地方,但也要尽快食用。
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