蚝油开盖后一定要冷藏吗 蚝油开封后多长时间就不能食用了
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蚝油是日常生活中很常见的一种调味品,那蚝油开封之后是不是一定要放入冰箱中冷藏保存呢?一瓶蚝油打开之后又需要在多长时间内吃完呢?
尽量冷藏保存。
蚝油开瓶之后最好放冰箱中冷藏保存,尤其是在气温较高的环境下,因为蚝油中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖分、淀粉等多种营养成分,开封后如果常温放置很容易氧化,此外蚝油每次开封都会和空气当中细菌接触。温度一高就会给细菌滋生提供有利的环境,从而容易导致蚝油出现变质、发霉或者时生虫等情况。
3个月左右。
未开封的蚝油保质期一般在1-2年左右,但如果是已经开封的蚝油,则建议在3个月左右内吃完,因为时间一长蚝油中营养成分会慢慢氧化,其风味会有所改变,蚝油的口感会大打折扣。此外时间一长蚝油还容易出现变质、发霉的情况,所以需尽快吃完。对于平常做饭量较少的人来说,建议可以选择小瓶的蚝油,这样能更快用完。
不建议再吃。
蚝油中出现长毛现象就说明已经发霉了,这种情况一般不建议再继续食用,因为食物发霉之后会产生黄曲霉素,其具有一定的毒害性,再继续食用对健康非常不利,同时还会有食物中毒的风险,很容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状。
不建议再用。
正常情况下蚝油的质地非常浓稠,一旦蚝油质地开始变稀的话,很可能是因为没有盖好,导致蚝油长时间暴露在空气中受空气中细菌、微生物等物质污染出现了质地变稀的情况。蚝油质地变稀之后也不建议再继续食用,因为其中的有害物质很容易感染肠道,影响身体健康。
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