八宝饭放糖吗 八宝饭用红糖还是白糖
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很多人在腊八节这天都会吃八宝饭,但是八宝饭的制作过程也比较繁琐,那八宝饭需要放糖吗?
一般是放糖的。
对于传统的八宝饭来说,一般是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料制作而成的,所以在制作八宝饭的时候是需要在里面放入一些白糖的。
但是现在因为生活条件的改善,很多人在平时生活中都很容易摄糖过量,而八宝饭中的枣泥、果脯、果干等也有一定的酸味和甜味,所以如果不想放糖的话也是可以不放的。
都可以。
虽然传统的八宝饭是放白糖,这样蒸出来的八宝饭看起来会更加晶莹剔透,但如果想要放红糖的话也是可以的,这样蒸出来的八宝饭看起来颜色会更加红润一些。
而且因为红糖是从甘蔗中提取出来的,所以相对于白糖来说红糖中含有更加丰富的维生素和矿物质,食用之后也能对人体起到活血化瘀、驱寒保暖的作用。
米饭蒸熟之后放糖。
一般建议在制作八宝饭的时候,可以先将糯米蒸熟,等到糯米蒸熟之后再趁热将糖放进去搅拌均匀,这样能够使糖更快地融化。
如果想要蒸出来的八宝饭看起来更有光泽的话,那么等到八宝饭蒸好之后也可以用白糖炒一个薄薄的淀粉水,等到炒至微微黏稠的时候淋在八宝饭的表面上,这样八宝饭看起来也会更加好看一些。
视个人口味而定。
在制作八宝饭的时候一般都是用的糯米,而糯米又可以分为籼糯和粳糯,其中长糯米是籼糯,米粒比较细长,颜色粉白,黏性比较强,如果喜欢吃软糯一点口感的话那么建议可以选择长糯米。
而圆糯米属于粳糯,形状短圆,黏性比较差,比较劲道,如果喜欢吃有嚼劲一点口感的话那么建议可以选择圆糯米。
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