红白萝卜能一起吃吗 红萝卜不能和什么一起吃
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最近又到了萝卜上市的季节,所以很多人餐桌上就会有萝卜,但是萝卜有胡萝卜和白萝卜两种品种,那红白萝卜能一起吃吗?红萝卜不能和什么一起吃?
烹饪后可以一起吃。
红萝卜也叫胡萝卜,而胡萝卜中含有分解维生素C的酶,而白萝卜富含维生素C,两者一起烹饪的话,白萝卜中的维生素C就会被破坏,进而影响了白萝卜的营养价值,而胡萝卜中的维生素C分解酶很容易被高温破坏,所以烹饪后胡萝卜可以和白萝卜一起吃,这样并不会影响白萝卜的营养价值,但是生吃的就不能一起吃了。
一方面红萝卜中含有破坏维生素C的分解酶,而水果中都富含维生素C,所以红萝卜和水果食用后会影响水的营养价值;另一方面,水果中的类黄酮会在肠道消化后转化成硫氰酸,而硫氰酸可能会诱发甲状腺肿大,所以建议红萝卜不宜酸性水果一起食用,建议隔开一定时间再食用。
一般滋补类的中药在也会含有类黄酮、生物碱等活性物质,而这些物质会与萝卜互相作用,进而影响滋补类中药的药效。
可以。
红萝卜可以和黄瓜一样,既可以生吃也可以熟吃,并且红萝卜中含有丰富的维生素和微量元素,食用后能帮助补充营养。
相较而言,熟吃红萝卜会有一些维生素的损失,因为维生素对高温有敏感性,高温烹饪后会破坏掉,所以生吃相对于更好,但是需要注意的是因为生吃红萝卜的质地较硬,所以对于肠胃不好的人群来说应避免生吃。
一般人群都可食用。
红萝卜味甘、性平,其中含有较多的维生素A、B族维生素和花色素等,对于人体来说适量食用对健康有一定的益处,对于大部分人群来说都是可以食用的,尤其适合于缺乏维生素A、眼睛不适、皮肤粗糙的人群食用,并没有特殊禁忌的人群,而且红萝卜的吃法多种多样,既可以生吃也可以炒食、炖汤等等。
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