熟木耳放冰箱第二天可以吃吗 木耳泡了8小时还能吃吗
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今天煮了一些木耳吃,由于量比较多,一时间不能及时将其吃完,于是打算放冰箱保存第二天再吃,那熟木耳放冰箱第二天可以吃吗?木耳泡了8小时还能吃吗?
不建议吃。
熟木耳放冰箱保存一天,第二天拿出来后就不建议再吃了,因为隔夜的熟木耳保存的过程中会产生硝酸盐物质,而硝酸盐会随着熟木耳保存的时间增长而增多,第二天拿出来加热后,即便硝酸盐会还原成亚硝酸盐,但含量不变,对于肠胃虚弱的人群来说,可能会产生胃肠道不适。
市场上贩卖的木耳一般都是干制的,因为新鲜的木耳很容易滋生细菌以及微生物,因此将木耳买回家后需要进行泡发,一般根据水温不同,泡发1-3小时左右即可。
将其泡发8小时的时间,时间是比较长的,这时候能不能吃根据木耳状态而定,如果木耳比较新鲜,无异味,那么可以吃;但要是木耳出现了酸味或者霉味,那么这样的木耳就不建议再吃,避免加重人体肠胃负担。
木耳泡发的方式是比较简单的,首先取出适量的干木耳放在盆中,然后往盆中加适当的水,这里注意木耳泡发可以用温水也可以用冷水,但一般建议用冷水,这样不会导致木耳营养降低,其次需要注意,木耳泡发的时候最好是不要用热水,否则很容易导致木耳的营养价值降低,加水后浸泡2-3小时,将其清洗干净后就可以炒制了。
可以焯水后再炒。
木耳在泡发的过程中,会吸收大量的水分,而木耳上本身具有微弱毒性的物质,泡好后炒之前先进行焯水,这样可以有效的使木耳排出其中的水分,可以使木耳食用起来更加的健康一些。
但要注意木耳炒熟不需要太长的时间,否则很容易导致木耳营养价值流失,一般水开放进去翻滚30-60秒左右即可。
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