紫苏煮鸡蛋的功效与作用 紫苏叶用干的还是新鲜的
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紫苏是生活中十分常见的一种食材,在去腥增鲜方面是很有效果的,那么将紫苏和鸡蛋一起煮会有什么功效作用呢?
紫苏是一种温性的药材,入肺经,气味辛香浓郁,其成分中含有的芳香挥发性物质对机体外感表邪产生的风寒感冒、咳嗽头痛、鼻塞流涕等表现能起到不错的发汗解表作用,搭配同样温燥散寒的艾叶一起煮鸡蛋,解表作用也会更好。
每100克鸡蛋中蛋白质含量约有12.58克,其中含有8种人体必需的氨基酸,并且与人体蛋白的组成极为近似,而鸡蛋的脂肪约有11. 1克,多是不饱和脂肪酸,脂肪呈乳融状易被人体吸收,因此合理的进食些紫苏煮鸡蛋的话,对自身营养补充是有一定作用的。
怀孕女性妊娠期出现的胎气上逆、胎动不安、胸腹满闷等表现,用紫苏煮鸡蛋也能起到一定的理气安胎作用,紫苏和生姜这样的挥发性食材类似,有理气安胎的效果,如果觉得紫苏效果不够,可配陈皮、砂仁来加强止呕、安胎效果。
紫苏入脾经,其辛温的食材性味具有和胃止呕、行气宽中的功效,对于脾胃气滞、胸闷不舒、恶心呕吐等现象,用紫苏煮鸡蛋能起到一定的缓解和改善,而且平时脾胃偏寒的话可以加砂仁、丁香等温中止呕药搭配,偏热可与黄连、芦根等清胃止呕药搭配。
两者差不多。
紫苏叶无论是干的还是新鲜的,其营养成分和功效作用是差不多的,只是水分多少会有较大差别,不过新鲜的紫苏叶味道更浓厚,营养保留完整,更适合作为食材用。
而干的紫苏叶可能会因为水分流失而有部分活性物质耗散,但其更容易保存,更适合用来入药,并且干燥的紫苏叶不易腐坏,因此新鲜紫苏叶和干紫苏叶两者差不多各有优势,根据自身情况选择即可。
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